ブラジル
苦みと酸味のバランスがいい、
かたよりのない味わいと独特のやわらかい風味が特徴です。
世界のコーヒー生産量の３割を占めています。
ジャマイカ
コーヒーの最高峰といわれる、ブルーマウンテンの産地。
優雅な香りとまろやかな苦み、適度な酸味とコクがある、
バランスのとれたコーヒーです。
コスタリカ
適度な酸味と豊かなコク、
くせのない上品な味わいとさわやかな香りが魅力です。
コロンビア
やさしい香りと良質の酸味、
豊かなコクのある芳醇なマイルドコーヒーの代表格。
グアテマラ
適度な酸味と豊かなコク、
甘さに富んだ独特のアロマを備えています。
インドネシア
独特な香りとコク。
酸味と苦みが見事に調和したやわらかい味わいです。
イエメン
良質のやわらかい酸味にソフトな甘みと深いコク。
独特の甘い香りのあるコーヒーです。
タンザニア
キリマンジャロの産地。
強い酸味と豊かなコク、芳醇な香りが調和してもたらす、
リッチな風味が持ち味です。
エチオピア
強い酸味とフルーティーで甘みのある香気が魅力。
強いコクを持ちながらも、口当たりはとてもマイルドです。
苦みと酸味のバランスがいい、
かたよりのない味わいと独特のやわらかい風味が特徴です。
世界のコーヒー生産量の３割を占めています。
ジャマイカ
コーヒーの最高峰といわれる、ブルーマウンテンの産地。
優雅な香りとまろやかな苦み、適度な酸味とコクがある、
バランスのとれたコーヒーです。
コスタリカ
適度な酸味と豊かなコク、
くせのない上品な味わいとさわやかな香りが魅力です。
コロンビア
やさしい香りと良質の酸味、
豊かなコクのある芳醇なマイルドコーヒーの代表格。
グアテマラ
適度な酸味と豊かなコク、
甘さに富んだ独特のアロマを備えています。
インドネシア
独特な香りとコク。
酸味と苦みが見事に調和したやわらかい味わいです。
イエメン
良質のやわらかい酸味にソフトな甘みと深いコク。
独特の甘い香りのあるコーヒーです。
タンザニア
キリマンジャロの産地。
強い酸味と豊かなコク、芳醇な香りが調和してもたらす、
リッチな風味が持ち味です。
エチオピア
強い酸味とフルーティーで甘みのある香気が魅力。
強いコクを持ちながらも、口当たりはとてもマイルドです。
ビスコッティ
イタリアで一般的な硬いビスケット状の焼き菓子。
カプチーノやデザートワインに浸して食べます。
ブリオッシュ
クロワッサン状の甘いパン。
もとはフランス語ですが、イタリアでもこう呼ばれて人気があります。
パニーニ
イタリア式の平たいパンに野菜やチーズ、ハムをはさんだもの。
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イタリアで一般的な硬いビスケット状の焼き菓子。
カプチーノやデザートワインに浸して食べます。
ブリオッシュ
クロワッサン状の甘いパン。
もとはフランス語ですが、イタリアでもこう呼ばれて人気があります。
パニーニ
イタリア式の平たいパンに野菜やチーズ、ハムをはさんだもの。
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▼ バール
イタリアでコーヒーや軽食を提供する店のこと。
日本でいう喫茶店より気軽に楽しめる場所。
目覚めのエスプレッソ、朝食のカプチーノといわれるほど、
イタリア人はよくコーヒーを飲みます。
何事も、「まずはカフェを飲んでから」というお国柄です。
歴史にも名を残すローマやベネチアの有名なカフェ以外にも、
イタリアの町には、そこかしこに気軽なコーヒー店「バール」があります。
早朝から開いているバールに近所の人が寄り、
立ち飲みでエスプレッソを一気飲み。
これがイタリアのごくありふれた朝の風景です。
そして、朝昼を問わず、働く人が立ち寄っては、
カプチーノとビスコッティやブリオッシュ、パニー二で軽食を済ませていきます。
気軽な店ではあっても、バールで出されるエスプレッソの味は本物。
コーヒー豆のエッセンスだけを抽出したような濃厚、芳醇な香りでありながら、
からりと軽い飲み口です。
日本のエスプレッソよりも分量が少ないですが、
１杯で深い満足感を味わえます。
イタリアの男性には、エスプレッソオンリーという人が少なくありませんが、
女性は時間帯や状況に応じて飲むコーヒーの種類を変えています。
また、最近の若い人の間では、男女を問わず、
デ・カフェナート｛カフェイン抜きのエスプレッソ｝が人気です。
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日本でいう喫茶店より気軽に楽しめる場所。
目覚めのエスプレッソ、朝食のカプチーノといわれるほど、
イタリア人はよくコーヒーを飲みます。
何事も、「まずはカフェを飲んでから」というお国柄です。
歴史にも名を残すローマやベネチアの有名なカフェ以外にも、
イタリアの町には、そこかしこに気軽なコーヒー店「バール」があります。
早朝から開いているバールに近所の人が寄り、
立ち飲みでエスプレッソを一気飲み。
これがイタリアのごくありふれた朝の風景です。
そして、朝昼を問わず、働く人が立ち寄っては、
カプチーノとビスコッティやブリオッシュ、パニー二で軽食を済ませていきます。
気軽な店ではあっても、バールで出されるエスプレッソの味は本物。
コーヒー豆のエッセンスだけを抽出したような濃厚、芳醇な香りでありながら、
からりと軽い飲み口です。
日本のエスプレッソよりも分量が少ないですが、
１杯で深い満足感を味わえます。
イタリアの男性には、エスプレッソオンリーという人が少なくありませんが、
女性は時間帯や状況に応じて飲むコーヒーの種類を変えています。
また、最近の若い人の間では、男女を問わず、
デ・カフェナート｛カフェイン抜きのエスプレッソ｝が人気です。
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イタリアのエスプレッソは、一般的に北ほど酸味が強く、
南へ行くほど深煎りで苦味とコクが増すといわれます。
ローマ ｛ラツィオ州｝
イタリアとしては標準的な深煎り。
シティ〜フルシティロースト。
芳ばしい香りと深いコクを感じます。
ナポリ ｛カンパー二ア州｝
ローストは最も深く、濃厚な味。
フルシティ〜フレンチロースト程度。
苦味も強く、コクのある濃厚な味わい。
日本人がイメージするエスプレッソはナポリのものが最も近いといわれます。
トリノ ｛ピエモンテ州｝
イタリアの中では浅めのロースト。
酸味を感じる。
ミラノ ｛ロンバルディア州｝
ハイ〜シティロースト程度の煎り具合。
アラビカ種の使用比率が高い。
おだやかな酸味を感じる。
フィレンツェ ｛トスカーナ州｝
ロースト度合いはいろいろ。
かすかな酸味を感じる。
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南へ行くほど深煎りで苦味とコクが増すといわれます。
ローマ ｛ラツィオ州｝
イタリアとしては標準的な深煎り。
シティ〜フルシティロースト。
芳ばしい香りと深いコクを感じます。
ナポリ ｛カンパー二ア州｝
ローストは最も深く、濃厚な味。
フルシティ〜フレンチロースト程度。
苦味も強く、コクのある濃厚な味わい。
日本人がイメージするエスプレッソはナポリのものが最も近いといわれます。
トリノ ｛ピエモンテ州｝
イタリアの中では浅めのロースト。
酸味を感じる。
ミラノ ｛ロンバルディア州｝
ハイ〜シティロースト程度の煎り具合。
アラビカ種の使用比率が高い。
おだやかな酸味を感じる。
フィレンツェ ｛トスカーナ州｝
ロースト度合いはいろいろ。
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