コーヒーの健康効果

コーヒーと抗菌作用の関係。



コーヒーには抗菌作用があるのではないかと着目し、


研究したのは、東海大学医学部の石井明助教授のグループです。







特にピロリ菌と大腸菌に対するコーヒーの抗菌作用の関連性を取り上げました。


ピロリ菌は、胃の粘膜に感染して胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍などを引き起こす細菌で、


胃がんとの関係をいう人もいる悪性の菌の一つです。


また、人間の体内にいる大腸菌のほとんどは無害で、


消化を助ける役割を果たすものもありますが、中には下痢などの消化器症状や、


合併症を引き起こす病原性大腸菌も存在します。


その代表格がOー157です。






ピロリ菌の抗菌作用の実験は、コーヒーを生理的食塩水で薄めて、


１％と10％の濃度になるように寒天培養地を作り、その上にピロリ菌を塗布します。


この状態で、72時間ピロリ菌を培養し、増殖の有無で、


抗菌作用があるか調べるというものです。


結果は、わずか1％のコーヒー濃度でも効果が表われ、


10％の濃度なら充分な効果があると確認されました。







大腸菌に対する抗菌作用の実験は、やはり、寒天希釈培養で、


コーヒーの濃度1％で、生存率は20％まで低下し、


濃度2％では、生存率1％に低下と抗菌作用が強まるという結果を得ました。


さらに液体倍養地による実験では、0％、12.5％、25％、50％の濃度のコーヒーを含む


100ｍｌの液体の中に大腸菌を加えて培養し、菌の増殖過程を追いました。


その結果、コーヒーの濃度が上がるほど増殖抑制効果が高まり、


50％では、ほぼ完全に増殖を抑制することが判明しました。





嗜好品としてのコーヒーが、副次的にしても、細菌の増殖を防ぐことが分かり、


安心して飲めると、注目されています。




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コーヒーに含まれるクロロゲン酸という成分が、

糖尿病予防に効果が高いことがわかっています。


この効果を高めるには、熱いコーヒーを泡立て器で泡立て、

熱いまま飲むのがベストです。


これを朝食後にとると、内臓が活性化され、

糖の処理がよく行われるようになります。

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そもそも二日酔いによる頭痛を起こす原因は、アセトアルデヒドという物質が原因です。

これは、アルコールが肝臓で分解されて、水と炭酸ガスになる途中でできるもので、

多少の飲酒なら肝臓が処理をしてくれるのですが、

大量に飲んだ場合は、キャパシティオーバーとなり、

アセトアルデヒドが血液中に溜まってしまい、頭痛を起こしてしまうのです。


そんな時に役立つのが、コーヒーに含まれるカフェインです。

カフェインの持つ血管拡張作用によって、血液の循環を良くし、

アセトアルデヒドを放出する効果に優れているのです。


だからといって、お酒をたくさん飲んでも平気という訳では全くもってありません｛笑｝。

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コーヒー１杯分で、およそ２時間分の血流をよくする作用があります。

心臓の拍動を高めることによって血流を活発にし、朝の弱い低血圧の人には、

大変効果的な作用なのです。


かといって、高血圧の人に悪いというわけではなくて、

毛細血管の拡張作用によって末端の血管を開かせ、

血流がよくなることによって血圧を下げる働きをしてくれるのです。

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熊本大学大学院の金沢文子助教授のグループが、


女性４６人の、コーヒーを「７日間連続で飲む週」と「全く飲まない週」での


排便回数を調べたところ、前者の方が、回数が多かったそうです。




コーヒーを飲む習慣によって腸の働きが良くなったんでしょうね。


さぁ、あなたも毎日コーヒー飲んで極楽快便生活を送りませんか？






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