▼ マンデリン
マンデリン
生産地 インドネシア｛東南アジア｝
味の特徴 深いコクと甘みが感じられるのが特徴。
ロースト 中深煎り〜深煎り
格付けほか 基準が細かく数値化されてはいないが、
マンデリンはインドネシアコーヒーの最高級。
インドネシア産コーヒーの最高級、スマトラ産。
深煎りのカラメル香と苦味のバランスを楽しむ。
ジャワ島のほか、スマトラ、スラウェシの各島でコーヒーの生産が
行われているインドネシア。
全生産量の９０％がロブスタ種で、高い品質を誇っています。
全体の１０％しか生産量のないアラビカ種についても、
良質のものが生産されています。
インドネシアコーヒーの中で最も良質とされる銘柄が
スマトラ島産のマンデリン。
独特の深いコクとなめらかな舌ざわりが特徴です。
ほかにスラウェシ島の山岳地帯トラジャ産のトラジャコーヒーも高名です。
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生産地 インドネシア｛東南アジア｝
味の特徴 深いコクと甘みが感じられるのが特徴。
ロースト 中深煎り〜深煎り
格付けほか 基準が細かく数値化されてはいないが、
マンデリンはインドネシアコーヒーの最高級。
インドネシア産コーヒーの最高級、スマトラ産。
深煎りのカラメル香と苦味のバランスを楽しむ。
ジャワ島のほか、スマトラ、スラウェシの各島でコーヒーの生産が
行われているインドネシア。
全生産量の９０％がロブスタ種で、高い品質を誇っています。
全体の１０％しか生産量のないアラビカ種についても、
良質のものが生産されています。
インドネシアコーヒーの中で最も良質とされる銘柄が
スマトラ島産のマンデリン。
独特の深いコクとなめらかな舌ざわりが特徴です。
ほかにスラウェシ島の山岳地帯トラジャ産のトラジャコーヒーも高名です。
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▼ キリマンジャロ
キリマンジャロ
生産地 タンザニア｛東アフリカ｝
味の特徴 口に含んだ瞬間、強い酸味を感じる。
甘く香ばしい香りがあり、余韻が深い。
ロースト 中深煎り
格付けほか スクリーンのサイズ、豆の重さの最高ランク最上級AAが上質とされる。
個性的な酸味と深い余韻でコーヒー通に人気。
高品質のものは、スパイスに似た後味がある。
タンザニアの北の国境近くにある「キリマンジャロ」という山で
生産されるコーヒーです。
キリマンジャロの麓にあるモシ市の山岳草原地帯と隣接する
アルーシャ地域が最も有名な産地。
アラビカ種の中でも大粒で均整のとれた豆で、シルバーがかった緑色をしています。
強い酸味と印象的な甘い余韻があり、リフレッシュにもリラックスする時間にも適しています。
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生産地 タンザニア｛東アフリカ｝
味の特徴 口に含んだ瞬間、強い酸味を感じる。
甘く香ばしい香りがあり、余韻が深い。
ロースト 中深煎り
格付けほか スクリーンのサイズ、豆の重さの最高ランク最上級AAが上質とされる。
個性的な酸味と深い余韻でコーヒー通に人気。
高品質のものは、スパイスに似た後味がある。
タンザニアの北の国境近くにある「キリマンジャロ」という山で
生産されるコーヒーです。
キリマンジャロの麓にあるモシ市の山岳草原地帯と隣接する
アルーシャ地域が最も有名な産地。
アラビカ種の中でも大粒で均整のとれた豆で、シルバーがかった緑色をしています。
強い酸味と印象的な甘い余韻があり、リフレッシュにもリラックスする時間にも適しています。
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▼ エチオピア
エチオピア
生産地 エチオピア｛東アフリカ｝
味の特徴 良質な酸味と日本人が好むフルーティな香りが特徴。
ロースト 中深煎り〜深煎り
格付けほか ハラーモカが良質。中でも欠点豆の混入率が少ないものが最高品質。
フルーティな風味の「モカ」が日本で好まれています。
高品質のものは、深煎りでも風味が壊れません。
エチオピアコーヒーは、かつてイエメンの港から輸出されていたことから「モカ」とも呼ばれます。
主な産地としては「コーヒー」の名の由来とされる、
カーファ地方や南部のシダモ地方などがあり、
東部高原地帯のハラーは、最も人気の高い産地です。
「ハラーモカ」と呼ばれるこの地方の豆は、小粒ながら、
独特の強い風味とコク、芳香があります。
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生産地 エチオピア｛東アフリカ｝
味の特徴 良質な酸味と日本人が好むフルーティな香りが特徴。
ロースト 中深煎り〜深煎り
格付けほか ハラーモカが良質。中でも欠点豆の混入率が少ないものが最高品質。
フルーティな風味の「モカ」が日本で好まれています。
高品質のものは、深煎りでも風味が壊れません。
エチオピアコーヒーは、かつてイエメンの港から輸出されていたことから「モカ」とも呼ばれます。
主な産地としては「コーヒー」の名の由来とされる、
カーファ地方や南部のシダモ地方などがあり、
東部高原地帯のハラーは、最も人気の高い産地です。
「ハラーモカ」と呼ばれるこの地方の豆は、小粒ながら、
独特の強い風味とコク、芳香があります。
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コーヒー豆はどんなもの？
私たちが目にするコーヒー豆とは植物の種。
この種ができるコーヒーの木はアカネ科の常緑樹です。
その実であるコーヒーチェリー
｛赤い実でサクランボに似ていることから、こう呼ばれる｝の中にある
種を取り出し、内果皮とさらに内にある銀皮を除いたものが生豆｛グリーンビーンズ｝で、
この形で輸出されます。
１本の木に３〜５�圓離船Д蝓爾�実り、採れる生豆の重さは５分の１の０．６〜１�圓任后�
コーヒーの品種は？
現在飲用品に用いるため栽培されているものとしては、
アラビカ種、ロブスタ種、リべリカ種の三大種と、これらから変異した数十の品種があります。
流通している大半はアラビカ種とロブスタ種で、最も多いのがアラビカ種です。
アラビカ種は世界の生産量の３分の２を占め、豊かな風味を持つ豆として知られています。
一方、ロブスタ種は、強い苦味とコクがあることが特徴です。
生豆からカップへ
私たちがコーヒーをいれるときに用いる豆は、生豆を高温で熱して焙煎したもの。
カップから立ちのぼる独特の香りと風味は、生豆の段階ではあまり感じず、
焙煎することで生成されるのです。
生豆
コーヒーの生豆は緑色をしていることから、グリーンコーヒーとも呼ばれる。
味も香りもほとんどないが、中に含まれる成分や品質の差が、焙煎後の風味を決める。
焙煎豆
焙煎によって味と香りが生成される。
酸味は浅煎りの段階で出るが、焙煎時間が長くなるにつれて弱まり、
かわって苦味が出る。
生豆の特徴の違いや楽しみ方により、焙煎時間を調節する。
カップへ
焙煎した豆を専用の器具｛コーヒーミル｝で挽いて粉にし、
高温の湯で抽出してコーヒーとなる。
焙煎の度合いや、湯温や速度といった抽出方法の違いによって、
コーヒーの味はさまざまに変化する。
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私たちが目にするコーヒー豆とは植物の種。
この種ができるコーヒーの木はアカネ科の常緑樹です。
その実であるコーヒーチェリー
｛赤い実でサクランボに似ていることから、こう呼ばれる｝の中にある
種を取り出し、内果皮とさらに内にある銀皮を除いたものが生豆｛グリーンビーンズ｝で、
この形で輸出されます。
１本の木に３〜５�圓離船Д蝓爾�実り、採れる生豆の重さは５分の１の０．６〜１�圓任后�
コーヒーの品種は？
現在飲用品に用いるため栽培されているものとしては、
アラビカ種、ロブスタ種、リべリカ種の三大種と、これらから変異した数十の品種があります。
流通している大半はアラビカ種とロブスタ種で、最も多いのがアラビカ種です。
アラビカ種は世界の生産量の３分の２を占め、豊かな風味を持つ豆として知られています。
一方、ロブスタ種は、強い苦味とコクがあることが特徴です。
生豆からカップへ
私たちがコーヒーをいれるときに用いる豆は、生豆を高温で熱して焙煎したもの。
カップから立ちのぼる独特の香りと風味は、生豆の段階ではあまり感じず、
焙煎することで生成されるのです。
生豆
コーヒーの生豆は緑色をしていることから、グリーンコーヒーとも呼ばれる。
味も香りもほとんどないが、中に含まれる成分や品質の差が、焙煎後の風味を決める。
焙煎豆
焙煎によって味と香りが生成される。
酸味は浅煎りの段階で出るが、焙煎時間が長くなるにつれて弱まり、
かわって苦味が出る。
生豆の特徴の違いや楽しみ方により、焙煎時間を調節する。
カップへ
焙煎した豆を専用の器具｛コーヒーミル｝で挽いて粉にし、
高温の湯で抽出してコーヒーとなる。
焙煎の度合いや、湯温や速度といった抽出方法の違いによって、
コーヒーの味はさまざまに変化する。
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コーヒーダイエットについては、以前にも書きましたが、
コーヒーには、カフェインとクロロゲン酸による
ダイエット効果があるといわれています。
今回はダイエット効果を最大限に生かすための
コーヒーの飲み方の５つのルールを紹介したいと思います。
｛１｝ブラック＆ホットで飲む。
コーヒーには、砂糖やクリームを加えずに飲むほうが、
ダイエット効果が大きくなります。
ただし、カフェオレはOK。
低脂肪、低温殺菌牛乳を温めてコーヒーと半々に割り、砂糖を加えずに飲むといいです。
｛２｝浅煎り豆を選ぶとよい。
カフェインやクロロゲン酸は、生豆に多く含まれているため、
深煎りより、浅煎りのほうが２倍以上含まれています。
マンデリン、ハワイコナにはとくに多く含まれ、さらに浅めの焙煎で飲むといいです。
｛３｝３〜４時間おきにこまめに飲む。
カフェインやクロロゲン酸の効果を持続的に享受できるのは数時間。
３〜４時間おきに飲み、１日６杯程度飲むといいです。
｛４｝食後に飲む。
食後にコーヒーを飲むと、胃がすっきりすると感じるのは、
単に気分的なものではなくて、消化促進効果があるためです。
食後に飲むようにすると効果が大きくなります。
｛５｝入浴前・運動前２０〜３０分前に飲む。
脂肪燃焼効果を上げるためには、
入浴や運動など代謝が盛んになる時点でコーヒーの成分が体内にあるほうがいいです。
あるいは、コーヒーを飲んだ後、軽く体を動かすと、代謝が促進されます。
ダイエットコーヒーの決定版
コーヒーダイエットならボディースクィーズ
●自然食クッキー◎ボディリファイン○
RIKACOプロデュース！エルセーヌのSKINNY SWEET
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コーヒーには、カフェインとクロロゲン酸による
ダイエット効果があるといわれています。
今回はダイエット効果を最大限に生かすための
コーヒーの飲み方の５つのルールを紹介したいと思います。
｛１｝ブラック＆ホットで飲む。
コーヒーには、砂糖やクリームを加えずに飲むほうが、
ダイエット効果が大きくなります。
ただし、カフェオレはOK。
低脂肪、低温殺菌牛乳を温めてコーヒーと半々に割り、砂糖を加えずに飲むといいです。
｛２｝浅煎り豆を選ぶとよい。
カフェインやクロロゲン酸は、生豆に多く含まれているため、
深煎りより、浅煎りのほうが２倍以上含まれています。
マンデリン、ハワイコナにはとくに多く含まれ、さらに浅めの焙煎で飲むといいです。
｛３｝３〜４時間おきにこまめに飲む。
カフェインやクロロゲン酸の効果を持続的に享受できるのは数時間。
３〜４時間おきに飲み、１日６杯程度飲むといいです。
｛４｝食後に飲む。
食後にコーヒーを飲むと、胃がすっきりすると感じるのは、
単に気分的なものではなくて、消化促進効果があるためです。
食後に飲むようにすると効果が大きくなります。
｛５｝入浴前・運動前２０〜３０分前に飲む。
脂肪燃焼効果を上げるためには、
入浴や運動など代謝が盛んになる時点でコーヒーの成分が体内にあるほうがいいです。
あるいは、コーヒーを飲んだ後、軽く体を動かすと、代謝が促進されます。
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近年、アジア各国のコーヒーの需要が急速に高まっています。
従来からコーヒー人気の高かった日本に続いて、韓国のコーヒー人気、
さらには経済発展のめざましい中国でも都市部を中心にコーヒー人口が増加しています。
これにともなって、アジア各国でのコーヒー生産も質量ともに向上しています。
ベトナムのコーヒー生産が近代化され、コーヒーベルトの北に掛かっている中国雲南省での
コーヒー生産量も高まっています。
従来から、インドネシア風のドロッとしたコーヒーを飲む習慣があった東南アジアのシンガポール、
マレーシアでも、近年は事情が変わってきているみたいです。
スターバックスや現地資本のコーヒーチェーンが増え、若い世代を中心に
アメリカンタイプのコーヒーが好まれているようです。
おいしいコーヒーは
EXCELLENT COFFEE
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従来からコーヒー人気の高かった日本に続いて、韓国のコーヒー人気、
さらには経済発展のめざましい中国でも都市部を中心にコーヒー人口が増加しています。
これにともなって、アジア各国でのコーヒー生産も質量ともに向上しています。
ベトナムのコーヒー生産が近代化され、コーヒーベルトの北に掛かっている中国雲南省での
コーヒー生産量も高まっています。
従来から、インドネシア風のドロッとしたコーヒーを飲む習慣があった東南アジアのシンガポール、
マレーシアでも、近年は事情が変わってきているみたいです。
スターバックスや現地資本のコーヒーチェーンが増え、若い世代を中心に
アメリカンタイプのコーヒーが好まれているようです。
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アジアきってのコーヒー大国といえばベトナムの名があがりますよね。
輸入量の多さ、質からいうと日本もコーヒー大国ですが、
ベトナムは生産国としても世界有数の地位を占めています。
ベトナムの町を歩くと、あちらこちらにコーヒーショップがあり、
ブリキのドリップでいれたコーヒーを飲んでいる人をたくさん見かけます。
この習慣は、仏領インドシナ時代に始まったもの。
「カフェ」という名称や日に何杯も飲む習慣だけではなく、
コーヒー栽培も仏領時代に始められました。
ベトナムのコーヒーの特徴は、苦味の強い細挽きの粉で抽出した濃厚な味わい。
これにコンデンスミルクを混ぜたものも一般的です。
高温多湿のベトナムでは、甘いコーヒーを飲んで、体にエネルギーを蓄えるためか、
都市化が進みつつある現在でもコーヒーを甘くして飲む人が多いみたいです。
最近のアジアフードブームで、日本にも本格的なベトナムコーヒーが味わえるカフェが
登場しています。
同じようなスタイルのコーヒーは、インドネシアにもあります。
インドネシアでもジャワ島やスマトラ島は世界的なコーヒーの産地です。
インドネシアで「コピ」と呼ばれるコーヒーは広く飲まれています。
苦味の強いロブスタ種のコーヒーを、底に澱が残りドロっとするほど濃くいれて飲みます。
インドネシアでも、甘み付けにはコンデンスミルクが用いられています。
おいしいコーヒーはEXCELLENT COFFEE
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輸入量の多さ、質からいうと日本もコーヒー大国ですが、
ベトナムは生産国としても世界有数の地位を占めています。
ベトナムの町を歩くと、あちらこちらにコーヒーショップがあり、
ブリキのドリップでいれたコーヒーを飲んでいる人をたくさん見かけます。
この習慣は、仏領インドシナ時代に始まったもの。
「カフェ」という名称や日に何杯も飲む習慣だけではなく、
コーヒー栽培も仏領時代に始められました。
ベトナムのコーヒーの特徴は、苦味の強い細挽きの粉で抽出した濃厚な味わい。
これにコンデンスミルクを混ぜたものも一般的です。
高温多湿のベトナムでは、甘いコーヒーを飲んで、体にエネルギーを蓄えるためか、
都市化が進みつつある現在でもコーヒーを甘くして飲む人が多いみたいです。
最近のアジアフードブームで、日本にも本格的なベトナムコーヒーが味わえるカフェが
登場しています。
同じようなスタイルのコーヒーは、インドネシアにもあります。
インドネシアでもジャワ島やスマトラ島は世界的なコーヒーの産地です。
インドネシアで「コピ」と呼ばれるコーヒーは広く飲まれています。
苦味の強いロブスタ種のコーヒーを、底に澱が残りドロっとするほど濃くいれて飲みます。
インドネシアでも、甘み付けにはコンデンスミルクが用いられています。
おいしいコーヒーは
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世界のコーヒー発祥の地はアフリカのエチオピアであり、
ヨーロッパへの伝播の拠点となったのはトルコです。
いくつかあるコーヒー伝説のうち、最も有力なのは、6世紀頃の
エチオピア高原が舞台となっている「ヤギ飼いカルディの話」です。
カルディが昼夜なく興奮している放し飼いのヤギを観察した結果、
赤い実｛コーヒーチェリー｝を食べたことにたどり着き、
それを修道僧に広めたといういうものです。
ほかに、イエメン起源説もありますが、野生のコーヒーの木はアフリカ大陸各地で発見されていて、
10世紀初頭の記録では、この頃すでにアラビアでコーヒーが
医療に用いられていたとあります。
長らくイスラム寺院の中だけで飲まれていたコーヒーが町へ広まったのは1454年。
その後、メッカ、カイロへと広まり、1554年にはコンスタンチノープル｛現イスタンブール｝に
世界最古のコーヒー店がオープンしました。
その後、人気が高まる一方のコーヒーには幾度か弾圧令が出されますが、
16世紀中ごろにはトルコへ、その後ヨーロッパへ伝えられました。
トルココーヒーに代表されるように、現在でも西アジア、アフリカ一帯では粉と水を一緒に煮て、
その上澄みを飲むスタイル。
カップの底に残るコーヒーの澱の模様を見て占いをする習慣もあります。
おいしいコーヒーはEXCELLENT COFFEE
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ヨーロッパへの伝播の拠点となったのはトルコです。
いくつかあるコーヒー伝説のうち、最も有力なのは、6世紀頃の
エチオピア高原が舞台となっている「ヤギ飼いカルディの話」です。
カルディが昼夜なく興奮している放し飼いのヤギを観察した結果、
赤い実｛コーヒーチェリー｝を食べたことにたどり着き、
それを修道僧に広めたといういうものです。
ほかに、イエメン起源説もありますが、野生のコーヒーの木はアフリカ大陸各地で発見されていて、
10世紀初頭の記録では、この頃すでにアラビアでコーヒーが
医療に用いられていたとあります。
長らくイスラム寺院の中だけで飲まれていたコーヒーが町へ広まったのは1454年。
その後、メッカ、カイロへと広まり、1554年にはコンスタンチノープル｛現イスタンブール｝に
世界最古のコーヒー店がオープンしました。
その後、人気が高まる一方のコーヒーには幾度か弾圧令が出されますが、
16世紀中ごろにはトルコへ、その後ヨーロッパへ伝えられました。
トルココーヒーに代表されるように、現在でも西アジア、アフリカ一帯では粉と水を一緒に煮て、
その上澄みを飲むスタイル。
カップの底に残るコーヒーの澱の模様を見て占いをする習慣もあります。
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アメリカというと、従来は薄いコーヒーをあたかも番茶のように
飲むスタイルだけが知られていました。
コーヒーは、アメリカ開拓時代から庶民の生活に定着していました。
アメリカのコーヒーシーンに変化が起きたのは1990年代に入ってからのこと。
従来の浅煎りコーヒーに対して、「グルメコーヒー」と呼ばれる深煎りのコーヒーが、
東部を中心に人気となったことがきっかけです。
とくにニューヨークで深煎りの高品質の豆を使ったコーヒーを出すカフェが増え、
エスプレッソやアレンジコーヒーのバリエーションも豊富になりました。
もうひとつのトレンドの源は、西海岸北部のシアトル発祥のスターバックスの出現にあります。
1970年代にシアトルのコーヒーショップとしてスタートしたスターバックスは、
80年代から本格的なイタリアンスタイルのコーヒーのサービスを開始、
またたく間に全米に新しいコーヒーのトレンドを浸透させました。
その後、独自のロースト方法によって特有の風味をもつコーヒーと、
ユニークなアレンジメニュー、斬新なコーヒーグッズや店舗スタイルで、
世界各地を席巻していきます。
現在では、アメリカのコーヒーといえばスターバックスというようなブランドとして
広く知られています。
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飲むスタイルだけが知られていました。
コーヒーは、アメリカ開拓時代から庶民の生活に定着していました。
アメリカのコーヒーシーンに変化が起きたのは1990年代に入ってからのこと。
従来の浅煎りコーヒーに対して、「グルメコーヒー」と呼ばれる深煎りのコーヒーが、
東部を中心に人気となったことがきっかけです。
とくにニューヨークで深煎りの高品質の豆を使ったコーヒーを出すカフェが増え、
エスプレッソやアレンジコーヒーのバリエーションも豊富になりました。
もうひとつのトレンドの源は、西海岸北部のシアトル発祥のスターバックスの出現にあります。
1970年代にシアトルのコーヒーショップとしてスタートしたスターバックスは、
80年代から本格的なイタリアンスタイルのコーヒーのサービスを開始、
またたく間に全米に新しいコーヒーのトレンドを浸透させました。
その後、独自のロースト方法によって特有の風味をもつコーヒーと、
ユニークなアレンジメニュー、斬新なコーヒーグッズや店舗スタイルで、
世界各地を席巻していきます。
現在では、アメリカのコーヒーといえばスターバックスというようなブランドとして
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カフェの都と言ってもいい、オーストリアのウィーン。
ウィーンでは比較的深煎りのレギュラータイプのコーヒーと、
これにクリームを加えたタイプなどが主流です。
日本でも「ウィンナコーヒー」として知られている生クリーム入りのコーヒーは、
オーストリアでは「アインシュペンナー」という名前で、「一頭立ての馬車」という意味です。
寒い冬に主人を待つ御者が暖を取るために飲んだといわれるのが名前の由来だそうです。
このアインシュペンナーをウィーンの人たちは、独特の飲み方をするのだそうです。
これを作るときオーストリアでは最初にカップの底にザラメ砂糖を入れてからコーヒーを注ぎ、
ホイップクリームをのせます。
これをかき混ぜずに、最初にクリームの風味と感触だけを味わい、
その後にコーヒーを飲み、最後に底に残った砂糖の甘さを味わうのだそうです。
ところで、ウィーンのカフェ文化が花盛りとなったのは18世紀のことでした。
コーヒー愛好者で、カフェに理解の深かった女帝マリア・テレジアの時代だったといわれています。
そんな彼女のお気に入りのコーヒーは、コーヒーにオレンジリキュールを加え、
ホイップクリームをのせたものだったと伝えられています。
そのために、オレンジリキュール入りのコーヒーを、
カフェ・マリア・テレジアと呼ぶことがあるそうです。
オーストリアからあのユリウスマインル社のコーヒー
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ウィーンでは比較的深煎りのレギュラータイプのコーヒーと、
これにクリームを加えたタイプなどが主流です。
日本でも「ウィンナコーヒー」として知られている生クリーム入りのコーヒーは、
オーストリアでは「アインシュペンナー」という名前で、「一頭立ての馬車」という意味です。
寒い冬に主人を待つ御者が暖を取るために飲んだといわれるのが名前の由来だそうです。
このアインシュペンナーをウィーンの人たちは、独特の飲み方をするのだそうです。
これを作るときオーストリアでは最初にカップの底にザラメ砂糖を入れてからコーヒーを注ぎ、
ホイップクリームをのせます。
これをかき混ぜずに、最初にクリームの風味と感触だけを味わい、
その後にコーヒーを飲み、最後に底に残った砂糖の甘さを味わうのだそうです。
ところで、ウィーンのカフェ文化が花盛りとなったのは18世紀のことでした。
コーヒー愛好者で、カフェに理解の深かった女帝マリア・テレジアの時代だったといわれています。
そんな彼女のお気に入りのコーヒーは、コーヒーにオレンジリキュールを加え、
ホイップクリームをのせたものだったと伝えられています。
そのために、オレンジリキュール入りのコーヒーを、
カフェ・マリア・テレジアと呼ぶことがあるそうです。
オーストリアからあのユリウスマインル社のコーヒー
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エスプレッソといえばイタリア。
街角のいたるところに「パール」というコーヒー店があります。
小さなカップにほんの少し入ったエスプレッソコーヒーは、
日本のよりも濃厚ですが、カラリとしてます。
イタリアに最初にコーヒーが伝えられたのは、17世紀初頭、ベネチアにでした。
このときコーヒーは是か非かという大論争が巻き起こったそうです。
そもそもイスラム教徒の飲み物だったコーヒーをキリスト教徒が飲むべきか否かという論争は、
ローマの法王庁をも巻き込むに至ったそうです。
ときの法王クレメンス8世が、「悪魔の飲み物といわれるコーヒーだが、
こんなに美味しいのなら、異教徒だけに独占させておくのはもったいない」と言ったそうで、
コーヒーに洗礼を施し、キリスト教徒の飲み物となったそうです。
現在のエスプレッソコーヒーの原型は19世紀に作られたそうです。
この抽出方法は、隣のフランスにも伝わり、南ヨーロッパで好まれる
濃厚なコーヒーが定着しました。
ところが、イタリアではエスプレッソコーヒーに砂糖をいれて、泡を消さない程度に
軽くかき混ぜて飲みます。
苦味の強い深煎りの風味は、砂糖の甘みを加えることで、さらに引き立つのです。
地方性という点では、南イタリアのコーヒーは苦味が強く、北に行くほど苦味の中に
酸味を感じるタイプのエスプレッソが多く飲まれているそうです。
イタリアの代表的なコーヒーメニュー
カフェ・ラッテ
温めたミルクを入れたコーヒーのこと。
フランスのカフェ・オ・レと同じもの。
カプチーノ
エスプレッソに泡立てたミルクをのせたもの。
シナモンシュガーをふるのは、アメリカ流。
エスプレッソ
イタリアンスタイルの濃厚なコーヒー。
深煎りの豆を用い、蒸気圧を利用した高速熱湯で抽出する。
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街角のいたるところに「パール」というコーヒー店があります。
小さなカップにほんの少し入ったエスプレッソコーヒーは、
日本のよりも濃厚ですが、カラリとしてます。
イタリアに最初にコーヒーが伝えられたのは、17世紀初頭、ベネチアにでした。
このときコーヒーは是か非かという大論争が巻き起こったそうです。
そもそもイスラム教徒の飲み物だったコーヒーをキリスト教徒が飲むべきか否かという論争は、
ローマの法王庁をも巻き込むに至ったそうです。
ときの法王クレメンス8世が、「悪魔の飲み物といわれるコーヒーだが、
こんなに美味しいのなら、異教徒だけに独占させておくのはもったいない」と言ったそうで、
コーヒーに洗礼を施し、キリスト教徒の飲み物となったそうです。
現在のエスプレッソコーヒーの原型は19世紀に作られたそうです。
この抽出方法は、隣のフランスにも伝わり、南ヨーロッパで好まれる
濃厚なコーヒーが定着しました。
ところが、イタリアではエスプレッソコーヒーに砂糖をいれて、泡を消さない程度に
軽くかき混ぜて飲みます。
苦味の強い深煎りの風味は、砂糖の甘みを加えることで、さらに引き立つのです。
地方性という点では、南イタリアのコーヒーは苦味が強く、北に行くほど苦味の中に
酸味を感じるタイプのエスプレッソが多く飲まれているそうです。
イタリアの代表的なコーヒーメニュー
カフェ・ラッテ
温めたミルクを入れたコーヒーのこと。
フランスのカフェ・オ・レと同じもの。
カプチーノ
エスプレッソに泡立てたミルクをのせたもの。
シナモンシュガーをふるのは、アメリカ流。
エスプレッソ
イタリアンスタイルの濃厚なコーヒー。
深煎りの豆を用い、蒸気圧を利用した高速熱湯で抽出する。
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フランス人の生活にコーヒーは欠かせないもののようです。
フランス映画を見てても、よくカフェのシーンがありますよね。
朝のカフェオレに始まって、昼、夕方のひと時をカフェで過ごすことは、
パリの人達にとっては、日常のごく当たり前のことのようです。
そんなフランスにコーヒーが伝えられたのは17世紀。
その当時、コーヒー先進国だったトルコの大使が、
1669年、太陽王ルイ14世に献上したのが始まりだと言われています。
コーヒーは、たちまちフランスの上流階級の人達をとりこにして、
やがて多くのサロンが開かれ、コーヒーを飲みながら、
文学や哲学を論じて、多くの芸術が生み出されました。
この流行は一般の市民達の生活にも及び、街には多くのカフェが出来ました。
最も有名なのは、「カフェ・プロコプ」。
ここには、ルソーやバルザックなどが通い、知的なサロンとして、にぎわい続けたようです。
国内でのコーヒーの需要が増えるにつれて、コーヒー栽培への取り組みが始まります。
18世紀には、海軍将校のド・クリューが1ヶ月以上にもわたる苦難の航海の末、
コーヒーの苗木をフランス領マルティニーク島｛西インド諸島｝へと運びます。
ド・クリューは船上で自分の飲み水を苗木にやって、からさないようにしたとも言われています。
これが中南米でのコーヒー栽培の始まりです。
フランスの代表的なコーヒー・メニュー
カフェ・オ・レ
フランスの朝には欠かせないミルクコーヒー。
カフェ・クレーム
深煎りのコーヒーに、半量ほどの泡立てた牛乳を加えたもの。
カフェ・ノワール
フランス語でカフェはコーヒー、ノワールは黒の意味。
いわゆるブラックコーヒーのこと。
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フランス映画を見てても、よくカフェのシーンがありますよね。
朝のカフェオレに始まって、昼、夕方のひと時をカフェで過ごすことは、
パリの人達にとっては、日常のごく当たり前のことのようです。
そんなフランスにコーヒーが伝えられたのは17世紀。
その当時、コーヒー先進国だったトルコの大使が、
1669年、太陽王ルイ14世に献上したのが始まりだと言われています。
コーヒーは、たちまちフランスの上流階級の人達をとりこにして、
やがて多くのサロンが開かれ、コーヒーを飲みながら、
文学や哲学を論じて、多くの芸術が生み出されました。
この流行は一般の市民達の生活にも及び、街には多くのカフェが出来ました。
最も有名なのは、「カフェ・プロコプ」。
ここには、ルソーやバルザックなどが通い、知的なサロンとして、にぎわい続けたようです。
国内でのコーヒーの需要が増えるにつれて、コーヒー栽培への取り組みが始まります。
18世紀には、海軍将校のド・クリューが1ヶ月以上にもわたる苦難の航海の末、
コーヒーの苗木をフランス領マルティニーク島｛西インド諸島｝へと運びます。
ド・クリューは船上で自分の飲み水を苗木にやって、からさないようにしたとも言われています。
これが中南米でのコーヒー栽培の始まりです。
フランスの代表的なコーヒー・メニュー
カフェ・オ・レ
フランスの朝には欠かせないミルクコーヒー。
カフェ・クレーム
深煎りのコーヒーに、半量ほどの泡立てた牛乳を加えたもの。
カフェ・ノワール
フランス語でカフェはコーヒー、ノワールは黒の意味。
いわゆるブラックコーヒーのこと。
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▼ コーヒーの効能
人類が最初にコーヒーを飲んだのは、いつのことか？
実はよくわかってないみたいです。
10世紀のアラビアの記録には乾燥したコーヒーの実を砕き、煎じて飲み薬にしたと、あります。
その100年後の書物には、コーヒーは薬物であると記されています。
この後、コーヒーは眠気を払う薬として、長らくイスラム世界だけで飲まれてきました。
ヨーロッパに伝えられたのは、16世紀中ごろ。
トルコに伝わった後のことでした。
コーヒーの成分と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、カフェインですよね。
これが眠気を覚まして頭脳の働きを活発にし、
仕事の効率をあげる効果があるのですが、カフェインにはさらに、
中枢神経や筋肉を刺激する作用もあり、筋肉の疲労を回復させます。
このほかにもカフェインを摂取すると、血管を広げ、
心臓の機能を高める働きがあるので、血液循環がよくなるといわれ、
消化や、老廃物の排出をも助けます。
また、食後に胃を落ち着けるためにコーヒーを飲むのは気分的なことではなく、
実効性のあることのようです。
これもカフェインの効果。
コーヒーに含まれるカフェインは、脂肪を分解する作用がとくに強いです。
驚くほど多くの効果が期待できるカフェインを体によくないのでは、
と心配する人もいると思いますが、日に10杯以下のコーヒーを飲む程度なら問題ないようです。
コーヒーにはカフェインのほかに、消臭効果の高いフラン類が多く含まれていますから、
ニンニク料理を食べた後などには、いいみたいですよ。
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10世紀のアラビアの記録には乾燥したコーヒーの実を砕き、煎じて飲み薬にしたと、あります。
その100年後の書物には、コーヒーは薬物であると記されています。
この後、コーヒーは眠気を払う薬として、長らくイスラム世界だけで飲まれてきました。
ヨーロッパに伝えられたのは、16世紀中ごろ。
トルコに伝わった後のことでした。
コーヒーの成分と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、カフェインですよね。
これが眠気を覚まして頭脳の働きを活発にし、
仕事の効率をあげる効果があるのですが、カフェインにはさらに、
中枢神経や筋肉を刺激する作用もあり、筋肉の疲労を回復させます。
このほかにもカフェインを摂取すると、血管を広げ、
心臓の機能を高める働きがあるので、血液循環がよくなるといわれ、
消化や、老廃物の排出をも助けます。
また、食後に胃を落ち着けるためにコーヒーを飲むのは気分的なことではなく、
実効性のあることのようです。
これもカフェインの効果。
コーヒーに含まれるカフェインは、脂肪を分解する作用がとくに強いです。
驚くほど多くの効果が期待できるカフェインを体によくないのでは、
と心配する人もいると思いますが、日に10杯以下のコーヒーを飲む程度なら問題ないようです。
コーヒーにはカフェインのほかに、消臭効果の高いフラン類が多く含まれていますから、
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▼ ピーベリー
ふつうコーヒーチェリーには2粒の種｛豆｝が向かい合って入っているが、
まれに1粒しか入っていないものがある。
収穫量が少ないために珍重されているが、
味は普通のコーヒー豆とほぼ変わらない。
独特の丸い形状をしている。
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まれに1粒しか入っていないものがある。
収穫量が少ないために珍重されているが、
味は普通のコーヒー豆とほぼ変わらない。
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▼ コーヒーチェリー
コーヒーの実のこと。
赤い色の様子がサクランボに似ていることから、こう呼ばれる。
中にある種子がコーヒー豆となる。
品種によって異なるが、コーヒーの木はおおむね5〜15ｍにまで育成する。
収穫作業がしやすいように、農園では2〜3ｍとなるように剪定し、樹高が調整される。
生育のプロセスは、苗木を広い農園に移植するところから始まる。
3年ほど経たないと収穫するまでに生育しないが、収穫のピークは、
5年目以降〜10年目といわれる。
結実前には、白い可憐な花をつけ、ジャスミンのように甘い香りを放ち、3〜4日で散る。
はじめ緑色の固い実をつけ、徐々に黄色く変わり、
最後にサクランボのように真っ赤に熟していく。
開花から果実の成熟までには、8〜9ヶ月を要する。
1本の木に、3〜5�圓硫娘造�実り、今も多くのコーヒー園で、
ていねいに手摘みされている。
コーヒー豆となるのは、チェリーの中にある種子で、パーチメント、
または、羊皮と呼ばれる麦わら色の内果皮と、
シルバースキンと呼ばれる柔らかな銀皮に覆われている。
種子には扁平の2つの豆が抱き合うように入っているフラットビーンと、
長円形の豆が一粒だけ入っているピーべりーがある。
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赤い色の様子がサクランボに似ていることから、こう呼ばれる。
中にある種子がコーヒー豆となる。
品種によって異なるが、コーヒーの木はおおむね5〜15ｍにまで育成する。
収穫作業がしやすいように、農園では2〜3ｍとなるように剪定し、樹高が調整される。
生育のプロセスは、苗木を広い農園に移植するところから始まる。
3年ほど経たないと収穫するまでに生育しないが、収穫のピークは、
5年目以降〜10年目といわれる。
結実前には、白い可憐な花をつけ、ジャスミンのように甘い香りを放ち、3〜4日で散る。
はじめ緑色の固い実をつけ、徐々に黄色く変わり、
最後にサクランボのように真っ赤に熟していく。
開花から果実の成熟までには、8〜9ヶ月を要する。
1本の木に、3〜5�圓硫娘造�実り、今も多くのコーヒー園で、
ていねいに手摘みされている。
コーヒー豆となるのは、チェリーの中にある種子で、パーチメント、
または、羊皮と呼ばれる麦わら色の内果皮と、
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種子には扁平の2つの豆が抱き合うように入っているフラットビーンと、
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▼ コーヒーミル
コーヒー豆を挽く器具のこと。
ハンドルを回して挽く手動のものから電動ミルまでさまざまある。
古い時代には、コーヒー豆を砕くのに石臼と杵状のものが使われたが、
やがて鉄製のすり鉢へと変化し、
17世紀のトルコでハンドルの付いたコーヒーミルが作られました。
18世紀以降、ヨーロッパではさまざまな形のミルが作られるうようになり、
従来のトルコ式に比べると、少し大きい粒子に挽くことができるようになった。
コーヒーミルの進化は、ドリップやサイフォン、
エスプレッソなどの抽出器の進化と呼応したのです。
最近ではレトロな手回しミルやトルコ式の手回しコーヒーミルを復元させたものが
人気を集めています。
コーヒーミルはEXCELLENT COFFEEで。
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ハンドルを回して挽く手動のものから電動ミルまでさまざまある。
古い時代には、コーヒー豆を砕くのに石臼と杵状のものが使われたが、
やがて鉄製のすり鉢へと変化し、
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18世紀以降、ヨーロッパではさまざまな形のミルが作られるうようになり、
従来のトルコ式に比べると、少し大きい粒子に挽くことができるようになった。
コーヒーミルの進化は、ドリップやサイフォン、
エスプレッソなどの抽出器の進化と呼応したのです。
最近ではレトロな手回しミルやトルコ式の手回しコーヒーミルを復元させたものが
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コーヒーミルは
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現代のエチオピアで、カルディの伝説は誰でもが知っている。
さらに、コーヒーが自国のカーファ地方で発見されたというのは
定説に近いほど広く信じられている。
事実、エチオピアでは古くから、コーヒーが修道士の眠気覚ましや薬用として広まっていた。
現在のエチオピアでコーヒーは主要輸出品目のひとつ。
日本への輸出量は、ブラジル、コロンビア、インドネシアに次いで4番目だが、
ほかの生産国が生産量のほとんどを輸出しているのに対し、
エチオピアは約半量を国内で消費している。
エチオピアでは、コーヒーは部族や宗教の違いや階級に関係なく、
暮らしと深く結びついた存在である。
コーヒーを結婚の申し込みに用いる地方もあるというから、
単なる嗜好品にとどまらず、人生の節目に慶びの宴に、悲しみの晩に、
新しい出会いに不可欠のものともいえる。
エチオピアのコーヒーは原産国としての誇りとともに受け継がれる大切な文化なのである。
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さらに、コーヒーが自国のカーファ地方で発見されたというのは
定説に近いほど広く信じられている。
事実、エチオピアでは古くから、コーヒーが修道士の眠気覚ましや薬用として広まっていた。
現在のエチオピアでコーヒーは主要輸出品目のひとつ。
日本への輸出量は、ブラジル、コロンビア、インドネシアに次いで4番目だが、
ほかの生産国が生産量のほとんどを輸出しているのに対し、
エチオピアは約半量を国内で消費している。
エチオピアでは、コーヒーは部族や宗教の違いや階級に関係なく、
暮らしと深く結びついた存在である。
コーヒーを結婚の申し込みに用いる地方もあるというから、
単なる嗜好品にとどまらず、人生の節目に慶びの宴に、悲しみの晩に、
新しい出会いに不可欠のものともいえる。
エチオピアのコーヒーは原産国としての誇りとともに受け継がれる大切な文化なのである。
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コーヒーの発祥の地とされるエチオピアには、日本の茶道のようなカリオモンという
伝統的な習慣がある。
英語で「コーヒーセレモニー」と呼ばれるが、とくに堅苦しいわけでわない。
生豆を洗い、炭火で煎り、挽き、抽出まで一連の作業をゲストの前で行うため、
2時間ほどかかるが、エチオピアでは家族や友人同士で日常的に楽しむ習慣である。
セレモニーをとり行うのは基本的に女性で、その手順をマスターするのは
花嫁修業のひとつともされている。
セレモニーに流れているのは感謝ともてなしの精神。
ホストはまず、香を焚いてゲストを迎え、ゲストはポップコーンや、エチオピア風のパンなどを食べ、
談笑しながらコーヒーができるのを待つ。
セレモニーの間に、コーヒーは通常3煎目までいれられる。
1煎目はアボルと呼ばれ、感謝を込めて大地に注がれたあとカップに注ぎ分ける。
2煎目のトーナには塩を入れるのが伝統的な作法だが、
砂糖やミルクを入れても問題はない。
3煎目はバラカで、家族や村のことなどを祈りながら飲む。
バターやカルダモン、クローブを入れる場合もある。
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伝統的な習慣がある。
英語で「コーヒーセレモニー」と呼ばれるが、とくに堅苦しいわけでわない。
生豆を洗い、炭火で煎り、挽き、抽出まで一連の作業をゲストの前で行うため、
2時間ほどかかるが、エチオピアでは家族や友人同士で日常的に楽しむ習慣である。
セレモニーをとり行うのは基本的に女性で、その手順をマスターするのは
花嫁修業のひとつともされている。
セレモニーに流れているのは感謝ともてなしの精神。
ホストはまず、香を焚いてゲストを迎え、ゲストはポップコーンや、エチオピア風のパンなどを食べ、
談笑しながらコーヒーができるのを待つ。
セレモニーの間に、コーヒーは通常3煎目までいれられる。
1煎目はアボルと呼ばれ、感謝を込めて大地に注がれたあとカップに注ぎ分ける。
2煎目のトーナには塩を入れるのが伝統的な作法だが、
砂糖やミルクを入れても問題はない。
3煎目はバラカで、家族や村のことなどを祈りながら飲む。
バターやカルダモン、クローブを入れる場合もある。
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正確なところはわからないようです。
しかし、コーヒー発祥の地が、人類発祥の地とされる古代アビシニア
｛現在のエチオピア｝付近だという説は有力で、
エチオピア南部の地名「カーファ」がなまって「カフェ」となったとも伝えられる。
エチオピア起源説を象徴する有名な逸話が、「牧童詩人カルディの伝説」だ。
カルディという少年は、ヤギ飼いをして山野を歩きまわりながら、詩を作っていた。
ところが、ある日、いくら笛を吹いてもヤギが一頭も戻ってこない。
探しに行くと、ヤギたちが緑の木の葉と赤い実を食べ、走りまわり、鳴きたてている。
魔法にかかったように興奮していたのだ。
カルディは近くの修道院の僧にこのことを告げ、一緒に木の葉と実を噛んでみた。
すると彼らも気分爽快となり、疲れを忘れてしまった。
その後、修道院の僧全員がこの実を食べると、眠気に邪魔されずに
修道に励むことができたために、「眠らない修道院」として広く知られるようになったという。
もうひとつの有力な説は、「オマールの伝説」。
イエメンを舞台としたイスラム寺院にまつわる話で、
10世紀にはアラビア各地のイスラム寺院で秘薬のように用いられたというコーヒーが、
キリスト教徒により発見されたというのでは都合が悪かったのか、
とも推測される説だ。
ちなみに、15世紀にアフリカのアビシニア高原から南アラビアのイエメン地方に
コーヒーの樹が移植されたことは、事実とされているみたいです。
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しかし、コーヒー発祥の地が、人類発祥の地とされる古代アビシニア
｛現在のエチオピア｝付近だという説は有力で、
エチオピア南部の地名「カーファ」がなまって「カフェ」となったとも伝えられる。
エチオピア起源説を象徴する有名な逸話が、「牧童詩人カルディの伝説」だ。
カルディという少年は、ヤギ飼いをして山野を歩きまわりながら、詩を作っていた。
ところが、ある日、いくら笛を吹いてもヤギが一頭も戻ってこない。
探しに行くと、ヤギたちが緑の木の葉と赤い実を食べ、走りまわり、鳴きたてている。
魔法にかかったように興奮していたのだ。
カルディは近くの修道院の僧にこのことを告げ、一緒に木の葉と実を噛んでみた。
すると彼らも気分爽快となり、疲れを忘れてしまった。
その後、修道院の僧全員がこの実を食べると、眠気に邪魔されずに
修道に励むことができたために、「眠らない修道院」として広く知られるようになったという。
もうひとつの有力な説は、「オマールの伝説」。
イエメンを舞台としたイスラム寺院にまつわる話で、
10世紀にはアラビア各地のイスラム寺院で秘薬のように用いられたというコーヒーが、
キリスト教徒により発見されたというのでは都合が悪かったのか、
とも推測される説だ。
ちなみに、15世紀にアフリカのアビシニア高原から南アラビアのイエメン地方に
コーヒーの樹が移植されたことは、事実とされているみたいです。
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適量は人によっても多少異なります。
その人の体調、消化器粘膜の状態にもよります。
ただし、どんな人も空腹時に飲むことや極端に濃いものを
立て続けに飲むことは避けたほうが無難みたいです。
空腹時にコーヒーを飲むときは、カフェオレにするか、
脂肪分の少ないクラッカーなどを一緒にとると刺激が和らぐそうです。
すこしだけ特別なひと時を、おいしい珈琲と過ごす
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その人の体調、消化器粘膜の状態にもよります。
ただし、どんな人も空腹時に飲むことや極端に濃いものを
立て続けに飲むことは避けたほうが無難みたいです。
空腹時にコーヒーを飲むときは、カフェオレにするか、
脂肪分の少ないクラッカーなどを一緒にとると刺激が和らぐそうです。
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コーヒーに含まれるカフェインは、心臓の働きを高め、
血流をよくするので一時的に血圧が上昇します。
一方、毛細血管を拡張させるので、血圧が下がる作用もあるそうです。
このようにコーヒーの成分には、血圧を上げ下げする作用があるそうですが、
これは極めて一時的なものみたいです。
血圧の異常を正常化するというような治療に値するほどの効果ではないそうです。
ただし、香りの刺激も含めて、低血圧気味の人は朝一杯のコーヒーで
頭がすっきりするなどの効果があるので、うまく活用するといいみたいですよ。
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血流をよくするので一時的に血圧が上昇します。
一方、毛細血管を拡張させるので、血圧が下がる作用もあるそうです。
このようにコーヒーの成分には、血圧を上げ下げする作用があるそうですが、
これは極めて一時的なものみたいです。
血圧の異常を正常化するというような治療に値するほどの効果ではないそうです。
ただし、香りの刺激も含めて、低血圧気味の人は朝一杯のコーヒーで
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タバコのニコチン中毒、アルコール中毒のような中毒性は
コーヒーにはないそうです。
心地よく飲める範囲の1日に10杯以下のコーヒーを飲む習慣は
「中毒」にはあたらないそうです。
ただし極端に濃いコーヒーを立て続けに飲むというようなことは
避けるべきだそうです。
ま、何でも飲みすぎや食べすぎはいけないですよね。
でも、コーヒー大好き人間の僕は飲みすぎの日があるかも｛笑｝
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コーヒーにはないそうです。
心地よく飲める範囲の1日に10杯以下のコーヒーを飲む習慣は
「中毒」にはあたらないそうです。
ただし極端に濃いコーヒーを立て続けに飲むというようなことは
避けるべきだそうです。
ま、何でも飲みすぎや食べすぎはいけないですよね。
でも、コーヒー大好き人間の僕は飲みすぎの日があるかも｛笑｝
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効果が期待できるみたいです。
飲酒するとアルコールがアルデヒドに変化します。
このアルデヒドが肝臓で二酸化炭素と水に分解されて酔いが覚めていくそうです。
コーヒーに含まれているカフェインは、肝臓や腎臓の働きを活発にするので、
このアルデヒド分解と体外排出の作用を促すみたいですよ。
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飲酒するとアルコールがアルデヒドに変化します。
このアルデヒドが肝臓で二酸化炭素と水に分解されて酔いが覚めていくそうです。
コーヒーに含まれているカフェインは、肝臓や腎臓の働きを活発にするので、
このアルデヒド分解と体外排出の作用を促すみたいですよ。
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ポッカ アロマックス ラテ イタリアーノ
アロマックスのラテ イタリアーノ、最高にうまいっす。
香りくつろぐって書いてあるけど、まさにその通りで
キャップを開けたときに香る香りに、まず癒されるって感じ。
そして次に飲んでまた味に癒されるって感じです。
毎日でも飲みたい1本です。
アロマックスには、このラテ イタリアーノと以前紹介した
エスプレッソとブラックの三種類があります。
ラテとエスプレッソは好きで飲むんだけど、ブラックだけは
飲んだことがありません。
ブラックだけは苦手なもんで｛汗｝
ブラックの美味しさが、いつか分かる日が来るんだろうか。
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コーヒーの主要成分カフェインには、中枢神経を刺激する作用があり、
大人以上に敏感に反応する乳幼児にはおすすめできません。
小学生になれば、牛乳を混ぜたカフェオレなどを与えてもいいみたいです。
妊娠中のコーヒーについては、1日に2、3杯であれば問題ないみたいです。
カフェインも数杯に含まれる量なら、母体に影響はなく、
むしろコーヒーを我慢するストレスのほうが悪いぐらいかもしれませ
ん。
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大人以上に敏感に反応する乳幼児にはおすすめできません。
小学生になれば、牛乳を混ぜたカフェオレなどを与えてもいいみたいです。
妊娠中のコーヒーについては、1日に2、3杯であれば問題ないみたいです。
カフェインも数杯に含まれる量なら、母体に影響はなく、
むしろコーヒーを我慢するストレスのほうが悪いぐらいかもしれませ
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コーヒーを飲むと肌が黒くなるとは昔言われた迷信。
コーヒーの色素と肌のメラニン色素は何ら関係ないようです。
むしろ適量のコーヒーを飲むことで消化を促進させ、
便秘等を予防すれば、肌にはよい効果が期待できるみたいですよ。
便秘・ぽっこりおなかにお悩みな方は、今すぐこちらをクリック！
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。
コーヒーの色素と肌のメラニン色素は何ら関係ないようです。
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今日のランチは珈琲館で食べました。
注文したのは、ハウスサンドとウィンナーアイスコーヒー。
珈琲館のサンドイッチが好きで、前はよく行ってたんだけど、
今日行ったのは久々でした。
やっぱサンドイッチはうまかった。
コーヒーもうまいっすよ。
カウンターに座って、コーヒーをいれてるのを、ずっと見てた｛笑｝
今日久々に行ったけど、サンドイッチ目当てに、また通いそう。
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注文したのは、ハウスサンドとウィンナーアイスコーヒー。
珈琲館のサンドイッチが好きで、前はよく行ってたんだけど、
今日行ったのは久々でした。
やっぱサンドイッチはうまかった。
コーヒーもうまいっすよ。
カウンターに座って、コーヒーをいれてるのを、ずっと見てた｛笑｝
今日久々に行ったけど、サンドイッチ目当てに、また通いそう。
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▼ ネスカフェ 匠
NESCAFE 匠
朝はいつもこれ。
朝はコーヒーを飲まないと一日が始まらないという感じです。
これはマジな話。
朝ごはんは食べないので、朝起きて、そのまま会社に出社して、
会社の自動販売機でネスカフェの匠を買って飲んで、
さあ、今日も働けるぞって気持ちになる。
寝坊してギリギリに出社してしまって、コーヒーを飲む時間もないと、
ホント、やる気しないもん｛笑｝
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コーヒーにクロロゲン酸という成分が糖尿病予防に効果が高いことがわかっています。
この効果を高めるには、熱いコーヒーを泡立て器で泡立てて、
熱いまま飲むのがベストです。
これを朝食後にとると、内臓が活性化され、
糖の処理がよく行われるようになります。
でも、糖尿病予防のことを考えてコーヒーを飲んでも、
せっかくのおいしいコーヒーもおいしくないので、
好きな飲み方で、普段飲んでるコーヒーで
知らない内に糖尿病予防になっていればいいですよね。
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この効果を高めるには、熱いコーヒーを泡立て器で泡立てて、
熱いまま飲むのがベストです。
これを朝食後にとると、内臓が活性化され、
糖の処理がよく行われるようになります。
でも、糖尿病予防のことを考えてコーヒーを飲んでも、
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好きな飲み方で、普段飲んでるコーヒーで
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▼ スターバックス
カフェやいわゆる喫茶店も好きです。
カフェで気の合う友達と喋りながらコーヒーを飲むとか、
カフェで一人でコーヒーを飲みながら、小説を読むとか
贅沢な時間だなって思う。
近くにスターバックスがあるので、通いまくりたいけど
スタバって、禁煙なんだよね。
タバコを吸う、僕としたらそこが辛い｛泣｝
だからスタバでは、おもにテイクアウトすることが多いです。
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カフェで気の合う友達と喋りながらコーヒーを飲むとか、
カフェで一人でコーヒーを飲みながら、小説を読むとか
贅沢な時間だなって思う。
近くにスターバックスがあるので、通いまくりたいけど
スタバって、禁煙なんだよね。
タバコを吸う、僕としたらそこが辛い｛泣｝
だからスタバでは、おもにテイクアウトすることが多いです。
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コーヒーのカフェインは、アルギニン｛アミノ酸の一種｝と一緒にとると
体脂肪を減少させる効果が高まります。
このアルギニンを多く含む食品というと、マグロがあげられます。
ですから、コーヒーと一緒にツナトーストを食べると、
体脂肪が分解されて血中に放出し、エネルギー化されやすくなります。
とくに、心拍数や体温、交感神経、代謝が上昇する日中にとると、
効果がさらに高まるため、昼食時にコーヒーと一緒にツナトーストを食べると
いいらしいです。
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体脂肪を減少させる効果が高まります。
このアルギニンを多く含む食品というと、マグロがあげられます。
ですから、コーヒーと一緒にツナトーストを食べると、
体脂肪が分解されて血中に放出し、エネルギー化されやすくなります。
とくに、心拍数や体温、交感神経、代謝が上昇する日中にとると、
効果がさらに高まるため、昼食時にコーヒーと一緒にツナトーストを食べると
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国際癌研究所｛IARC｝が1990年に発表した研究結果によると、
コーヒーには結腸や直腸の癌を抑制する働きがあるとのことです。
これに類した研究結果は、その後も発表されているそうです。
反対に、コーヒーをたくさん飲むと
癌になりやすいとも言われているみたいですが、
これには根拠がないみたいです。
1982年に癌研究の第一人者、高山博士がコーヒーに含まれる
カフェインには、発癌性、変異原性ともにないということを発表したみたいです。
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コーヒーには結腸や直腸の癌を抑制する働きがあるとのことです。
これに類した研究結果は、その後も発表されているそうです。
反対に、コーヒーをたくさん飲むと
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これには根拠がないみたいです。
1982年に癌研究の第一人者、高山博士がコーヒーに含まれる
カフェインには、発癌性、変異原性ともにないということを発表したみたいです。
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アロマックス
ポッカのアロマックス エスプレッソ
こいつもウマい！
そして、なんと言っても香りがいい。
キャップを開けた時に香る、幸せな香り。
ポッカのアロマックスはこの香りが特徴でしょう。
もちろん、味もいいですよ。
売ってる自販機が少ないけど、
見つけたときは、即買いです。
そして、即飲み｛笑｝
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消化器の内部は粘膜で覆われています。
健康体の人が1日に数杯のコーヒーを飲むことでは、
この粘膜を損なうことはありません。
ただし、粘膜に炎症、潰瘍などがある場合、
コーヒーに含まれるタンニンがこれを刺激する可能性があります。
また、コーヒーのカフェインは消化器の活動を活発にするので、
食事の直後に飲むと消化を助けます。
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健康体の人が1日に数杯のコーヒーを飲むことでは、
この粘膜を損なうことはありません。
ただし、粘膜に炎症、潰瘍などがある場合、
コーヒーに含まれるタンニンがこれを刺激する可能性があります。
また、コーヒーのカフェインは消化器の活動を活発にするので、
食事の直後に飲むと消化を助けます。
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▼ 缶コーヒー
外では缶コーヒーもよく飲みます。
このFIRE挽きたて微糖は好きでよく飲みます。
これ美味しくないっすか？
ブラックコーヒーは飲めないけど、甘すぎるのは好きじゃないので、
微糖を好んで飲むんだけど、これはウマいっす。
コーヒーはブラックが好き
なんて言えるとカッコいいんだけど、ブラックは美味しく思えない。
まだまだ子供です｛笑｝
また後々、お気に入りの缶コーヒーも紹介していきたいと思います。
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コーヒーには、多種の成分が含まれてますが、
健康効果の点で注目されている二大成分は、カフェインとクロロゲン酸です。
クロロゲン酸とは、コーヒーから単離されたタンニンの一種で、
コーヒー独特の香りや苦味を出す成分です。
生のコーヒー豆に多く含まれ、焙煎が進むと分解され減ります。
クロロゲン酸はゴボウやイモ類にも含まれていて、
植物の切り口が茶色くなる原因ですが、これはクロロゲン酸が抗酸化物質であり、
切り口の酸化防止をするからと考えられています。
そして、ここからが本題です。
ごく最近はカフェインとクロロゲン酸が連携した働きで、
コーヒーによって脂肪を減らすことができるという点でも注目されていいるのです。
｛ コーヒーのダイエット効果 ｝
カフェインが脳の視床下部を刺激して
交感神経の働きを活発にし、脂肪を燃やすと、
褐色脂肪細胞の活性化にスイッチが入る
全身の脂肪燃焼が促進され、基礎代謝が上昇
クロロゲン酸が血糖値を抑える
カフェインが、脂肪を分解するリパーゼという酵素を活性化。
インスリン分泌も促進し、血糖を減少させる。
そのことによって、スリムダウン可能らしい。
コーヒーでダイエットできるのなら、
コーヒー大好き人間にとっては、こんなに嬉しいことはないですよね。
ダイエットコーヒーなどダイエットサプリメントについては
ダイエットサプリメント激安通販ドットコムへ
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。
健康効果の点で注目されている二大成分は、カフェインとクロロゲン酸です。
クロロゲン酸とは、コーヒーから単離されたタンニンの一種で、
コーヒー独特の香りや苦味を出す成分です。
生のコーヒー豆に多く含まれ、焙煎が進むと分解され減ります。
クロロゲン酸はゴボウやイモ類にも含まれていて、
植物の切り口が茶色くなる原因ですが、これはクロロゲン酸が抗酸化物質であり、
切り口の酸化防止をするからと考えられています。
そして、ここからが本題です。
ごく最近はカフェインとクロロゲン酸が連携した働きで、
コーヒーによって脂肪を減らすことができるという点でも注目されていいるのです。
｛ コーヒーのダイエット効果 ｝
カフェインが脳の視床下部を刺激して
交感神経の働きを活発にし、脂肪を燃やすと、
褐色脂肪細胞の活性化にスイッチが入る
全身の脂肪燃焼が促進され、基礎代謝が上昇
クロロゲン酸が血糖値を抑える
カフェインが、脂肪を分解するリパーゼという酵素を活性化。
インスリン分泌も促進し、血糖を減少させる。
そのことによって、スリムダウン可能らしい。
コーヒーでダイエットできるのなら、
コーヒー大好き人間にとっては、こんなに嬉しいことはないですよね。
ダイエットコーヒーなどダイエットサプリメントについては
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クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。マーガレット・ミッチェルの小説の「風と共に去りぬ」の中で
ほかの理由はともかく
砂糖やクリームのはいった
本当のコーヒーが飲めなくなったことだけでも
彼女は北軍を憎んだ
という文章があります
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ほかの理由はともかく
砂糖やクリームのはいった
本当のコーヒーが飲めなくなったことだけでも
彼女は北軍を憎んだ
という文章があります
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コーヒーはブラック以外なら何でも飲みます。
缶コーヒーだけでも一日に5本は飲みます。
家ではもっぱらインスタントなんですが、これからドリップコーヒーな
んかにも挑戦していきたいです。
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缶コーヒーだけでも一日に5本は飲みます。
家ではもっぱらインスタントなんですが、これからドリップコーヒーな
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