マロングラッセモカ
マロングラッセ風味のフレーバーシロップを使ったこのドリンクは、
まるで飲むデザート。
いちばん下がチョコレートとマロングラッセのシロップ、
その上にエスプレッソ、さらにホットミルク、フォームドミルクと層をに重ね、
チョコレートソースで仕上げる。
表面にマロングラッセを砕いてあしらってもいい。
〔材料〕
エスプレッソ・ソロ 1杯分｛20〜30ｍｌ｝
グラニュー糖 約6ｇ
マロングラッセシロップ 5ｍｌ
チョコレートシロップ 10ｍｌ
スチームドミルク 約200ｍｌ
飾り用チョコレートソース 適量
〔作り方〕
� ．哀薀垢縫船腑灰譟璽肇轡蹈奪廚�
マロングラッセシロップを入れる。
�◆（未陵憧錣縫┘好廛譽奪宗Ε愁蹐鮹蟒个掘▲哀薀縫紂偲�を加えて溶かし、
これをスプーンで受けながら�，離哀薀垢棒鼎�に注ぎ入れる。
�� スチームドミルクをスプーンで受けながら、
フォーム｛泡｝を落とさないように静かに注ぎ入れる。
�ぁ．侫�ームをすくってのせる。
�ァ．船腑灰譟璽肇宗璽垢覇鷭鉄櫃鯢舛�、楊枝で放射状に線を引いて模様を描く。
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マロングラッセ風味のフレーバーシロップを使ったこのドリンクは、
まるで飲むデザート。
いちばん下がチョコレートとマロングラッセのシロップ、
その上にエスプレッソ、さらにホットミルク、フォームドミルクと層をに重ね、
チョコレートソースで仕上げる。
表面にマロングラッセを砕いてあしらってもいい。
〔材料〕
エスプレッソ・ソロ 1杯分｛20〜30ｍｌ｝
グラニュー糖 約6ｇ
マロングラッセシロップ 5ｍｌ
チョコレートシロップ 10ｍｌ
スチームドミルク 約200ｍｌ
飾り用チョコレートソース 適量
〔作り方〕
� ．哀薀垢縫船腑灰譟璽肇轡蹈奪廚�
マロングラッセシロップを入れる。
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フォーム｛泡｝を落とさないように静かに注ぎ入れる。
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リべリカ種
アフリカのリベリアを原産地とする品種で、栽培の歴史はアラビカ種より新しい。
リベリア、スリナム、ガイアナなどで栽培され、
香味はアラビカ種に比べると劣り、苦味が強い。
自国消費の他、ヨーロッパ向けで日本ではなじみがない。
ロブスタ種
「ロブスタ種」は通称。
植物学上では正式には「カネフォラ種ロブスタ」という。
原産地はアフリカのコンゴ。
適応性が強く、栽培しやすい低地向きのコーヒー。
リべリカ種より小さく、アラビカ種と同大。
葉、樹木ともアラビカ種より大きいが、果実はやや小さい。
世界全生産量の20〜30％を占める。
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アフリカのリベリアを原産地とする品種で、栽培の歴史はアラビカ種より新しい。
リベリア、スリナム、ガイアナなどで栽培され、
香味はアラビカ種に比べると劣り、苦味が強い。
自国消費の他、ヨーロッパ向けで日本ではなじみがない。
ロブスタ種
「ロブスタ種」は通称。
植物学上では正式には「カネフォラ種ロブスタ」という。
原産地はアフリカのコンゴ。
適応性が強く、栽培しやすい低地向きのコーヒー。
リべリカ種より小さく、アラビカ種と同大。
葉、樹木ともアラビカ種より大きいが、果実はやや小さい。
世界全生産量の20〜30％を占める。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになりますマンデリン
インドネシアのスマトラ島で生産されるアラビカ種のコーヒー。
強い苦味と深いコクが特徴。
メリタ式
濾紙を使用するドリップ式の抽出器。
1908年、ドイツのドレスデン在住のメリタ夫人｛1873〜1950年｝の発案による。
モカ
イエメンの旧モカ港から出荷されたコーヒー。
エチオピア産では「モカ・ハラー」、イエメン産では「モカ・マタリ」が代表的だが、
日本に輸出される豆は、ほとんどがエチオピア産。
優雅な香り、まろやかな酸味とコクが特徴。
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インドネシアのスマトラ島で生産されるアラビカ種のコーヒー。
強い苦味と深いコクが特徴。
メリタ式
濾紙を使用するドリップ式の抽出器。
1908年、ドイツのドレスデン在住のメリタ夫人｛1873〜1950年｝の発案による。
モカ
イエメンの旧モカ港から出荷されたコーヒー。
エチオピア産では「モカ・ハラー」、イエメン産では「モカ・マタリ」が代表的だが、
日本に輸出される豆は、ほとんどがエチオピア産。
優雅な香り、まろやかな酸味とコクが特徴。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります焙煎
コーヒーの生豆を煎って仕上げること。
ローストともいう。
生豆は焙煎によって熱変化を起こし、色、味、香りが作られる。
焙煎時間によって、浅煎り、中煎り、深煎りなどの段階があり、
風味が異なる。
ハワイコナ
アメリカ合衆国、ハワイ島にあるコナコーヒーの生産地、
または、ここで収穫されるコーヒーの名前。
非水洗式
収穫したコーヒー豆の果肉等を取り除いていく精製作業のうち、
水洗いする方法があるが、一方、天日に干すなどして水洗いしない方法の総称。
ブラジル豆のほとんど、エチオピア、イエメンのモカなども、
この方法で精製される。
ピーベリー
コーヒーチェリーの中にある丸い豆のこと。
普通は果実の中に2つの豆があるが、胚珠の一つが発育不全で一粒だけになったもの。
全体の10％程度しかなく、珍重されることもある。
フェザーリング
コーヒーに入れたクリームに含まれるタンパク質が、
羽毛のように凝固することをいう。
コーヒーの温度、クリームの鮮度によって起こる。
ブラジル
世界最大のコーヒー生産国であり、
この国で生産されるコーヒーを「ブラジル」という。
フラットビーン
平豆のこと。
普通コーヒーチェリーの中には、2つの豆が入っているが、
その接している面が平らになっているため、こう呼ばれる。
ブルーマウンテン
カリブ海、ジャマイカのブルーマウンテン山脈の標高800〜1200ｍの山の斜面の
ごく限られた地域でのみ収穫されるコーヒー。
酸味、苦味、コク、香りの全てが調和している。
フレーバーコーヒー
コーヒー豆にバニラやチョコレート、スパイス、ナッツなどの香りをつけたもの。
アメリカをはじめ各国で人気がある。
各種のフレーバーがコーヒーの香りと調和している。
ブレンド
数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせること。
または、そのようにして出来たコーヒーのこと。
コーヒー豆は産地や等級ごとに特徴が異なるが、
これらはクセとなることも多いため、複数の豆を混ぜて味わいを安定させる。
ホンジュラス
中米の国で、コーヒーの産地。
山岳地帯で採れ、水洗式で精製される豆は特に評価が高い。
豆の大きさは中程度、味はまろやか。
低地の豆は高品質とはいえず、ブレンドなどに用いられる。
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コーヒーの生豆を煎って仕上げること。
ローストともいう。
生豆は焙煎によって熱変化を起こし、色、味、香りが作られる。
焙煎時間によって、浅煎り、中煎り、深煎りなどの段階があり、
風味が異なる。
ハワイコナ
アメリカ合衆国、ハワイ島にあるコナコーヒーの生産地、
または、ここで収穫されるコーヒーの名前。
非水洗式
収穫したコーヒー豆の果肉等を取り除いていく精製作業のうち、
水洗いする方法があるが、一方、天日に干すなどして水洗いしない方法の総称。
ブラジル豆のほとんど、エチオピア、イエメンのモカなども、
この方法で精製される。
ピーベリー
コーヒーチェリーの中にある丸い豆のこと。
普通は果実の中に2つの豆があるが、胚珠の一つが発育不全で一粒だけになったもの。
全体の10％程度しかなく、珍重されることもある。
フェザーリング
コーヒーに入れたクリームに含まれるタンパク質が、
羽毛のように凝固することをいう。
コーヒーの温度、クリームの鮮度によって起こる。
ブラジル
世界最大のコーヒー生産国であり、
この国で生産されるコーヒーを「ブラジル」という。
フラットビーン
平豆のこと。
普通コーヒーチェリーの中には、2つの豆が入っているが、
その接している面が平らになっているため、こう呼ばれる。
ブルーマウンテン
カリブ海、ジャマイカのブルーマウンテン山脈の標高800〜1200ｍの山の斜面の
ごく限られた地域でのみ収穫されるコーヒー。
酸味、苦味、コク、香りの全てが調和している。
フレーバーコーヒー
コーヒー豆にバニラやチョコレート、スパイス、ナッツなどの香りをつけたもの。
アメリカをはじめ各国で人気がある。
各種のフレーバーがコーヒーの香りと調和している。
ブレンド
数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせること。
または、そのようにして出来たコーヒーのこと。
コーヒー豆は産地や等級ごとに特徴が異なるが、
これらはクセとなることも多いため、複数の豆を混ぜて味わいを安定させる。
ホンジュラス
中米の国で、コーヒーの産地。
山岳地帯で採れ、水洗式で精製される豆は特に評価が高い。
豆の大きさは中程度、味はまろやか。
低地の豆は高品質とはいえず、ブレンドなどに用いられる。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります生豆｛なままめ｝
生豆｛きまめ｝のこと。
軟水
含有するミネラル分、とくにカルシウム塩類、マグネシウム塩類、
日本産のミネラルウォーターはおおむね軟水で、
コーヒーのエキスが抽出されやすい。
苦味
コーヒーの成分の中で糖やデンプンの一部、
繊維などが焙煎の熱によってカラメル化し、
特徴的な風味をともなう苦味を作る。
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生豆｛きまめ｝のこと。
軟水
含有するミネラル分、とくにカルシウム塩類、マグネシウム塩類、
日本産のミネラルウォーターはおおむね軟水で、
コーヒーのエキスが抽出されやすい。
苦味
コーヒーの成分の中で糖やデンプンの一部、
繊維などが焙煎の熱によってカラメル化し、
特徴的な風味をともなう苦味を作る。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになりますターキッシュコーヒー
トルコ式のコーヒー。
イスラム教徒によって始まったという伝統的なコーヒーのいれ方。
イブリックというひしゃくのような形の器具にコーヒーの粉、
水を入れ、火にかけて抽出し上澄みを飲む。
ダッチコーヒー
オランダ人が考案したといわれる水出しコーヒー。
ウォータードリップ方式のコーヒーの器具。
タンニン
コーヒーの豆に含まれる成分。
クロロゲン酸を主体とするタンニン酸のこと。
生豆のときには10％も含まれるが、焙煎すると、その半分以下に減少する。
抽出
コーヒーの粉から湯や水にコーヒーのエキスを溶かし出させること。
粉の状態、湯の温度、抽出の速度、方法によって抽出度合い、成分は変わる。
トラジャ
インドネシアのスラウェシ島、トラジャで生産されるコーヒー。
ドリップ
ドリップコーヒーの粉に熱湯を注ぎ、濾過してコーヒー液を取る方法。
香りやまろやかさを生かすのに最も合理的といわれ、
コーヒーの抽出方法の基本的なものといわれる。
1763年にフランスのドンマルティンがドリップ式を発明した。
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トルコ式のコーヒー。
イスラム教徒によって始まったという伝統的なコーヒーのいれ方。
イブリックというひしゃくのような形の器具にコーヒーの粉、
水を入れ、火にかけて抽出し上澄みを飲む。
ダッチコーヒー
オランダ人が考案したといわれる水出しコーヒー。
ウォータードリップ方式のコーヒーの器具。
タンニン
コーヒーの豆に含まれる成分。
クロロゲン酸を主体とするタンニン酸のこと。
生豆のときには10％も含まれるが、焙煎すると、その半分以下に減少する。
抽出
コーヒーの粉から湯や水にコーヒーのエキスを溶かし出させること。
粉の状態、湯の温度、抽出の速度、方法によって抽出度合い、成分は変わる。
トラジャ
インドネシアのスラウェシ島、トラジャで生産されるコーヒー。
ドリップ
ドリップコーヒーの粉に熱湯を注ぎ、濾過してコーヒー液を取る方法。
香りやまろやかさを生かすのに最も合理的といわれ、
コーヒーの抽出方法の基本的なものといわれる。
1763年にフランスのドンマルティンがドリップ式を発明した。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになりますサイジング
コーヒー豆のサイズによる等級分類法。
スクリーンと呼ばれるふるいを使って生豆を大きさ、
形によって分類することをいう。
スクリーンナンバーが小さいほど大粒で等級が高い。
サイフォン
コーヒーを抽出する器具のこと。
上下式になっていて、イギリスのロバート・ナピアーが考案した蒸気吸引する方式。
上部のロートと下部のフラスコを連結させ、下部をアルコールランプで熱すると、
熱湯が管を通って上部の粉に接触、コーヒーを抽出したら、
加熱を止めるとフラスコに下がってくる。
直火式エスプレッソ
エスプレッソを抽出するための直火式のコーヒー抽出器具。
蒸気圧によって抽出させるが、きめ細かな泡はたたない。
イタリアでは一般的に家庭用として使用されている。
ジャワロブスタ
インドネシアのジャワ島で生産されるロブスタ種のコーヒー豆の名称。
独特の苦味と香りが特徴。
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コーヒー豆のサイズによる等級分類法。
スクリーンと呼ばれるふるいを使って生豆を大きさ、
形によって分類することをいう。
スクリーンナンバーが小さいほど大粒で等級が高い。
サイフォン
コーヒーを抽出する器具のこと。
上下式になっていて、イギリスのロバート・ナピアーが考案した蒸気吸引する方式。
上部のロートと下部のフラスコを連結させ、下部をアルコールランプで熱すると、
熱湯が管を通って上部の粉に接触、コーヒーを抽出したら、
加熱を止めるとフラスコに下がってくる。
直火式エスプレッソ
エスプレッソを抽出するための直火式のコーヒー抽出器具。
蒸気圧によって抽出させるが、きめ細かな泡はたたない。
イタリアでは一般的に家庭用として使用されている。
ジャワロブスタ
インドネシアのジャワ島で生産されるロブスタ種のコーヒー豆の名称。
独特の苦味と香りが特徴。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになりますカフェ
コーヒーをフランス語、スペイン語、イタリア語、
ポルトガル語などでこう呼ぶ｛ただし綴りは異なる｝。
またはコーヒーを飲む店のことを、フランス語やドイツ語でこう呼ぶ。
カフェイン
コーヒー豆の重要な含有成分のひとつ。
マメの質量の1〜2％含まれる。
アルカロイド｛含窒素化合物｝で、興奮、利尿などの作用がある。
カラメル
コーヒー豆に含まれる糖類が200℃近い高温だ焙煎されたときにできる
茶褐色の苦味物質のこと。
コーヒーの味と香りを作り出す重要な物質。
カリタ式
ドリップ式のコーヒー抽出器具のひとつ。
ドリッパーの中央に3つの穴が開いているのが特徴。
缶コーヒー
1970年頃、日本で製品化された缶に入ったコーヒー。
100ｇ当たりのコーヒー成分含有量が生豆使用5ｇ以上のものを「コーヒー」、
2.5ｇ以上5ｇ未満のものを「コーヒー飲料」、
1.5ｇ以上2.5ｇ未満のものを「コーヒー入り清涼飲料」と分類している。
生豆
焙煎する前のコーヒー豆を指す。
収穫されたコーヒーチェリーをさまざまな工程を経て、
精製し、長期保存が可能な状態にしたもの。
キリマンジャロ
ケニアとタンザニアの国境付近にある標高約5900ｍのアフリカの高峰。
タンザニアを代表するコーヒーの名前でもある。
酸味が強く、上品な風味が特徴。
グァテマラ
中米のカリブ海と太平洋に面する共和国で、
この国で生産されるコーヒーの名前でもある。
上品な酸味、甘い香り、豊潤な風味が特徴。
グラインド
焙煎されたコーヒー豆を挽くこと。
または挽いた豆の粒の大きさを表す。
挽き方には、粗挽き、中挽き、細挽きの3種類がある。
グリーン
生豆のこと。
グリーンビーンズ、グリーンコーヒーと呼ぶことから。
クロップ
農産物の意。
コーヒーに関しては、収穫されたばかりのものをニュークロップ、
前の年のものをパーストクロップ、数年以上前のものをオールドクロップという。
欠点豆
生豆に混入している黒豆や発酵豆、カビ豆、貝殻豆、虫食い豆のこと。
ブラジルでは、生豆サンプル300ｇ中に含まれる欠点豆や異物の数で豆の等級を決める。
コーヒーベルト
南北回帰線｛北緯25度から南緯25度｝の間の地帯がコーヒー栽培に適していて、
産地が分布していることから、こう呼ぶ。
コーヒーはこの地帯の60カ国で生産されている。
コーヒーミル
焙煎したコーヒーを挽く器具のことで、手動と電動のものがある。
国際コーヒー機構
略称ICO。
国際コーヒー協定の円滑な運営のために設立された。
1963年から本部はロンドンにある。
国際コーヒー協定
1962年に第一次コーヒー協定が設立、日本は64年に加盟した。
コーヒーの生産国と消費国相互の利益と需給の均衡を図るための協定。
コスタリカ
中米の国で、コーヒーの産地。
またはここで採れたコーヒーの銘柄。
生産地は太平洋側、大西洋側、中間の3つに分類される。
コヒア
ラテン語でコーヒーの意。
コロンビア
南米の国で、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒーの産地。
またはここで採れたコーヒーの銘柄。
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コーヒーをフランス語、スペイン語、イタリア語、
ポルトガル語などでこう呼ぶ｛ただし綴りは異なる｝。
またはコーヒーを飲む店のことを、フランス語やドイツ語でこう呼ぶ。
カフェイン
コーヒー豆の重要な含有成分のひとつ。
マメの質量の1〜2％含まれる。
アルカロイド｛含窒素化合物｝で、興奮、利尿などの作用がある。
カラメル
コーヒー豆に含まれる糖類が200℃近い高温だ焙煎されたときにできる
茶褐色の苦味物質のこと。
コーヒーの味と香りを作り出す重要な物質。
カリタ式
ドリップ式のコーヒー抽出器具のひとつ。
ドリッパーの中央に3つの穴が開いているのが特徴。
缶コーヒー
1970年頃、日本で製品化された缶に入ったコーヒー。
100ｇ当たりのコーヒー成分含有量が生豆使用5ｇ以上のものを「コーヒー」、
2.5ｇ以上5ｇ未満のものを「コーヒー飲料」、
1.5ｇ以上2.5ｇ未満のものを「コーヒー入り清涼飲料」と分類している。
生豆
焙煎する前のコーヒー豆を指す。
収穫されたコーヒーチェリーをさまざまな工程を経て、
精製し、長期保存が可能な状態にしたもの。
キリマンジャロ
ケニアとタンザニアの国境付近にある標高約5900ｍのアフリカの高峰。
タンザニアを代表するコーヒーの名前でもある。
酸味が強く、上品な風味が特徴。
グァテマラ
中米のカリブ海と太平洋に面する共和国で、
この国で生産されるコーヒーの名前でもある。
上品な酸味、甘い香り、豊潤な風味が特徴。
グラインド
焙煎されたコーヒー豆を挽くこと。
または挽いた豆の粒の大きさを表す。
挽き方には、粗挽き、中挽き、細挽きの3種類がある。
グリーン
生豆のこと。
グリーンビーンズ、グリーンコーヒーと呼ぶことから。
クロップ
農産物の意。
コーヒーに関しては、収穫されたばかりのものをニュークロップ、
前の年のものをパーストクロップ、数年以上前のものをオールドクロップという。
欠点豆
生豆に混入している黒豆や発酵豆、カビ豆、貝殻豆、虫食い豆のこと。
ブラジルでは、生豆サンプル300ｇ中に含まれる欠点豆や異物の数で豆の等級を決める。
コーヒーベルト
南北回帰線｛北緯25度から南緯25度｝の間の地帯がコーヒー栽培に適していて、
産地が分布していることから、こう呼ぶ。
コーヒーはこの地帯の60カ国で生産されている。
コーヒーミル
焙煎したコーヒーを挽く器具のことで、手動と電動のものがある。
国際コーヒー機構
略称ICO。
国際コーヒー協定の円滑な運営のために設立された。
1963年から本部はロンドンにある。
国際コーヒー協定
1962年に第一次コーヒー協定が設立、日本は64年に加盟した。
コーヒーの生産国と消費国相互の利益と需給の均衡を図るための協定。
コスタリカ
中米の国で、コーヒーの産地。
またはここで採れたコーヒーの銘柄。
生産地は太平洋側、大西洋側、中間の3つに分類される。
コヒア
ラテン語でコーヒーの意。
コロンビア
南米の国で、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒーの産地。
またはここで採れたコーヒーの銘柄。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになりますアメリカン
アメリカンロースト、浅煎りのコーヒーの通称。
または湯を多めにして、あっさりと抽出したコーヒーのこと。
おもにアメリカ西部でよく飲まれたことから、こう呼ばれた。
アラビカ種
世界のコーヒー全生産量の約70％を占める品種。
ロブスタ種、リべリカ種とともに三大種といわれ、中では最高品質とされている。
気候、土壌への選択性が強く、病気には弱い。
アロマ
焙煎されたコーヒーから立ち上がる特有の香り。
焙煎するときの熱によって生み出される揮発性の芳香物質による。
イブリック
トルコ式｛ターキッシュ｝コーヒーをいれる道具。
別名ジュズべ。
銅または真ちゅう製でヒシャクのような形。
この中にコーヒーの粉と水、砂糖を入れて火にかける。
煮上がったらカップに移し、漉さずに上澄みを飲む。
インスタントコーヒー
日本人科学者、加藤サトリ博士が発明した、湯や水に溶かして飲めるコーヒーのこと。
コーヒーの抽出液から水分を除いて顆粒や粉末にしたもの。
製法としては、スプレードライ｛噴霧乾燥法｝、フリーズドライ｛凍結乾燥法｝の
2種類がある。
ウィンナコーヒー
ウィーン風のコーヒーの総称。
日本で知られているのは、ホットコーヒーに生クリームをのせたもの。
エイジドコーヒー
パーチメントコーヒー｛外皮と果肉を取り除いた状態｝のまま、
生産地である高地で数年間保存したコーヒーのこと。
独特の風味があり高価だが、保存は難しい。
エスプレッソ
英語の「エクスプレス」のイタリア語で、
蒸気圧を利用し高速熱湯抽出する濃厚な風味のコーヒー。
19世紀イタリアで原型が作られた。
オイルオフ
クリームの脂肪球から脂肪が遊離して、コーヒーの表面に浮き出ること。
ウィンナコーヒーなどの表面にこの現象が表れる。
オールドクロップ
多年もののコーヒーのこと。
水分が抜け、色は黄色くなる。酸味が弱い。
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アメリカンロースト、浅煎りのコーヒーの通称。
または湯を多めにして、あっさりと抽出したコーヒーのこと。
おもにアメリカ西部でよく飲まれたことから、こう呼ばれた。
アラビカ種
世界のコーヒー全生産量の約70％を占める品種。
ロブスタ種、リべリカ種とともに三大種といわれ、中では最高品質とされている。
気候、土壌への選択性が強く、病気には弱い。
アロマ
焙煎されたコーヒーから立ち上がる特有の香り。
焙煎するときの熱によって生み出される揮発性の芳香物質による。
イブリック
トルコ式｛ターキッシュ｝コーヒーをいれる道具。
別名ジュズべ。
銅または真ちゅう製でヒシャクのような形。
この中にコーヒーの粉と水、砂糖を入れて火にかける。
煮上がったらカップに移し、漉さずに上澄みを飲む。
インスタントコーヒー
日本人科学者、加藤サトリ博士が発明した、湯や水に溶かして飲めるコーヒーのこと。
コーヒーの抽出液から水分を除いて顆粒や粉末にしたもの。
製法としては、スプレードライ｛噴霧乾燥法｝、フリーズドライ｛凍結乾燥法｝の
2種類がある。
ウィンナコーヒー
ウィーン風のコーヒーの総称。
日本で知られているのは、ホットコーヒーに生クリームをのせたもの。
エイジドコーヒー
パーチメントコーヒー｛外皮と果肉を取り除いた状態｝のまま、
生産地である高地で数年間保存したコーヒーのこと。
独特の風味があり高価だが、保存は難しい。
エスプレッソ
英語の「エクスプレス」のイタリア語で、
蒸気圧を利用し高速熱湯抽出する濃厚な風味のコーヒー。
19世紀イタリアで原型が作られた。
オイルオフ
クリームの脂肪球から脂肪が遊離して、コーヒーの表面に浮き出ること。
ウィンナコーヒーなどの表面にこの現象が表れる。
オールドクロップ
多年もののコーヒーのこと。
水分が抜け、色は黄色くなる。酸味が弱い。
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直火式エスプレッソマシンビアレッティMOKA EXPRESS 2杯用
直火式エスプレッソ器を製造しているイタリアのビアレッティ社は、
60年以上の歴史を持つ世界最大手のメーカーです。
簡単にエスプレッソコーヒーが作れるビアレッティの直火式エスプレッソ器は、
世界中の家庭で広く使われていて、いつでも手軽にイタリアの味を楽しめます。
直火式エスプレッソメーカーMOKA EXPRESS 6人用(#53005)
本格エスプレッソのカフェラテがミルクを加えるだけで、
いつでも自宅で楽しめます。
ペルビアーナ＃3 3人用
STELLA 直火式エスプレッソメーカー アリアンナ ST484 (4カップ)
デロンギ エスプレッソ・モカマシン EMK2J 電気式の直火式エスプレッソメーカー 【送料・代引...
ビアレッティ アメリカーナ4カップ（レッド）
ミニエキスプレス #2
デロンギ・エスプレッソマシーンの使い方の動画。
デロンギ・エスプレッソマシーンについて詳しく知りたい方、
お求めになりたい方は、 デロンギ・エスプレッソマシーン通販 をご覧下さい。
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デロンギ・エスプレッソマシーンについて詳しく知りたい方、
お求めになりたい方は、 デロンギ・エスプレッソマシーン通販 をご覧下さい。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。コーヒー販売価格がスーパーと、コーヒー専門店で違うのはなぜ？
一般的な事例で説明すれば、
� ．后璽僉爾任糧稜篶未叛賁臈垢任糧稜篶未琉磴�
�◆．后璽僉爾任糧稜筌轡好謄爐叛賁臈垢糧稜筌轡好謄爐琉磴�
以上が考えられます。
大型スーパーでの販売量は、その販売スペース、客数、購買層、
販売商品の製造メーカーブランド数等が、専門店での販売内容と大きな開きがあります。
この事は製造企業側の立場から見れば大量生産が可能です。
製造コスト面、資材面、物流コスト面、あらゆる面においてコストの低減に結び付きます。
一方では売り場での販売システムを見ると、
スーパーは顧客自身で商品を選ぶ必要があります。
商品内容の木目細かい対応は皆無に等しいのです。
それに対してコーヒー専門店は顧客サービスに徹しています。
� ‐ι蔽亮韻�豊かな販売員が顧客の要望にこたえた販売管理がなされている。
�◆，曚箸鵑匹離后璽僉爾任両ι雰欧糧稜笋�袋、又は、他の容器に入った商品が主体に対し、
コーヒー専門店での販売は品揃えの中にスペシャルティーコーヒーや、
コーヒーに関するあらゆる器具等の商品が展示販売されています。
�� 顧客に商品を見せ、香りを嗅がせ、さらに店によっては、客の待っている間に、
生豆から顧客のニーズに応じた焙煎加工を行う事も可能です。
要は無人販売か、細かな対面販売かによって、スーパーとコーヒー専門店の
コーヒー販売価格の違いが表われています。
厳選された世界の豆。ドリップコーヒー10種類の味を飲み比べ。コーヒー専門店カフェ工房
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一般的な事例で説明すれば、
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大型スーパーでの販売量は、その販売スペース、客数、購買層、
販売商品の製造メーカーブランド数等が、専門店での販売内容と大きな開きがあります。
この事は製造企業側の立場から見れば大量生産が可能です。
製造コスト面、資材面、物流コスト面、あらゆる面においてコストの低減に結び付きます。
一方では売り場での販売システムを見ると、
スーパーは顧客自身で商品を選ぶ必要があります。
商品内容の木目細かい対応は皆無に等しいのです。
それに対してコーヒー専門店は顧客サービスに徹しています。
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コーヒー専門店での販売は品揃えの中にスペシャルティーコーヒーや、
コーヒーに関するあらゆる器具等の商品が展示販売されています。
�� 顧客に商品を見せ、香りを嗅がせ、さらに店によっては、客の待っている間に、
生豆から顧客のニーズに応じた焙煎加工を行う事も可能です。
要は無人販売か、細かな対面販売かによって、スーパーとコーヒー専門店の
コーヒー販売価格の違いが表われています。
厳選された世界の豆。ドリップコーヒー10種類の味を飲み比べ。コーヒー専門店カフェ工房
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デロンギ・エスプレッソマシーン
ボタンひとつでエスプレッソ、レギュラーコーヒーができる
家庭用全自動コーヒーマシン！デロンギ・エスプレッソマシーン。
● 新開発の「ブリューイング（抽出）ユニット」搭載。
本体内部に「前回」挽いたコーヒー粉が残りにくい構造で、
最初の1杯目から新鮮なコーヒーを味わえます。
また着脱可能なのでお手入れも簡単。
● 本格的なコーン式グラインダーを搭載。
挽き豆の粒度は7段階で変更可能です。
● 2杯同時に抽出できる形状で、カップの大きさに合わせて抽出口の高さを調節できます。
一口サイズのデミタスカップからたっぷりサイズのマグカップまで。
● 抽出は１杯分と2杯分から選べます。
また設定も調節つまみを回すだけの簡単設定です。
● 抽出量や豆の量の設定を変えれば、
エスプレッソ以外にもカプチーノやマッキアートなども作れます。
きめ細かい泡立ちミルクが作れる「ミルクフロスター」が内蔵されているので、
本格派のカプチーノが作れます。
また氷の入ったグラスをセットして直接抽出すればアイスエスプレッソも楽しめます。
デロンギ・エスプレッソマシーンの通販お申し込みは こちらから どうぞ。
自宅で気軽にカフェ気分が楽しめますよ。
エスプレッソ、カプチーノ、ウェット・カプチーノ、カフェラテ用ミルクの作り方動画。
動画で見ると、とても分かりやすいです。
ご自宅でカフェ気分を楽しみたい方は、 デロンギ・エスプレッソマシーン通販 をご覧下さい。
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クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。コーヒー牛乳への旅！！〜探偵ナイトスクープ〜童心に返り西田局長が感動の涙。
学校シリーズ携帯電話装飾品 コーヒー牛乳と給食袋
コーヒー牛乳は僕達をあの頃へ連れて行ってくれる。
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クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。コーヒーのカップテスト動画。
●おいしいコーヒーの入れ方が身につく！ ⇒ 【コーヒー資格講座】
カップテストについてもっと詳しく知りたい方は、
過去の記事で書いた コーヒー鑑定士 や カップテストの手順 をあわせて読むと、
もっとよく分かると思います。
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クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。現在、トルココーヒーと言っている飲み方が確立された時、
すなわち1500年代においては、まだ砂糖やミルクは、
コーヒーに入れられていませんでした。
最初に入れられたのは、竜延香や丁字、肉桂などの香料でした。
砂糖はありましたが、まだ入れられていなくて、高価でもありました。
では、いつから入れられたかというと、文献によれば、
「1625年頃から、カイロのコーヒー店で砂糖を加えているものもある」と、
ドイツの植物学者ウ”ェスリングの見聞記｛1639年出版｝に書かれたのが最初です。
砂糖が一般的に使われるようになったのは、
コーヒーがヨーロッパに伝わってから、
かなり年数を経た1700年代初めになってからのことです。
ミルクをコーヒーに初めて入れたのは、1660年頃、
オランダ大使として中国に滞在していたニューホフだと言われます。
彼はある日ミルクティーの代わりに、初めてミルク入りのコーヒーを飲みました
これが、コーヒーにミルクを入れた最初です。
フランスの医者シュール・モニンは、1685年、カフェ・オ・レを医薬として用いました。
そして、このカフェ・オ・レは、家庭で飲むコーヒーとして普及しました。
モニンのたてたコーヒーは、ボウル1杯分のミルクを火にかけ、
煮立ってくると、ボウル1杯分のコーヒーとボウル1杯分の砂糖を加え、
しばらく沸騰させるというものだったと言われています。
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すなわち1500年代においては、まだ砂糖やミルクは、
コーヒーに入れられていませんでした。
最初に入れられたのは、竜延香や丁字、肉桂などの香料でした。
砂糖はありましたが、まだ入れられていなくて、高価でもありました。
では、いつから入れられたかというと、文献によれば、
「1625年頃から、カイロのコーヒー店で砂糖を加えているものもある」と、
ドイツの植物学者ウ”ェスリングの見聞記｛1639年出版｝に書かれたのが最初です。
砂糖が一般的に使われるようになったのは、
コーヒーがヨーロッパに伝わってから、
かなり年数を経た1700年代初めになってからのことです。
ミルクをコーヒーに初めて入れたのは、1660年頃、
オランダ大使として中国に滞在していたニューホフだと言われます。
彼はある日ミルクティーの代わりに、初めてミルク入りのコーヒーを飲みました
これが、コーヒーにミルクを入れた最初です。
フランスの医者シュール・モニンは、1685年、カフェ・オ・レを医薬として用いました。
そして、このカフェ・オ・レは、家庭で飲むコーヒーとして普及しました。
モニンのたてたコーヒーは、ボウル1杯分のミルクを火にかけ、
煮立ってくると、ボウル1杯分のコーヒーとボウル1杯分の砂糖を加え、
しばらく沸騰させるというものだったと言われています。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。コーヒーと抗菌作用の関係。
コーヒーには抗菌作用があるのではないかと着目し、
研究したのは、東海大学医学部の石井明助教授のグループです。
特にピロリ菌と大腸菌に対するコーヒーの抗菌作用の関連性を取り上げました。
ピロリ菌は、胃の粘膜に感染して胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍などを引き起こす細菌で、
胃がんとの関係をいう人もいる悪性の菌の一つです。
また、人間の体内にいる大腸菌のほとんどは無害で、
消化を助ける役割を果たすものもありますが、中には下痢などの消化器症状や、
合併症を引き起こす病原性大腸菌も存在します。
その代表格がOー157です。
ピロリ菌の抗菌作用の実験は、コーヒーを生理的食塩水で薄めて、
１％と10％の濃度になるように寒天培養地を作り、その上にピロリ菌を塗布します。
この状態で、72時間ピロリ菌を培養し、増殖の有無で、
抗菌作用があるか調べるというものです。
結果は、わずか1％のコーヒー濃度でも効果が表われ、
10％の濃度なら充分な効果があると確認されました。
大腸菌に対する抗菌作用の実験は、やはり、寒天希釈培養で、
コーヒーの濃度1％で、生存率は20％まで低下し、
濃度2％では、生存率1％に低下と抗菌作用が強まるという結果を得ました。
さらに液体倍養地による実験では、0％、12.5％、25％、50％の濃度のコーヒーを含む
100ｍｌの液体の中に大腸菌を加えて培養し、菌の増殖過程を追いました。
その結果、コーヒーの濃度が上がるほど増殖抑制効果が高まり、
50％では、ほぼ完全に増殖を抑制することが判明しました。
嗜好品としてのコーヒーが、副次的にしても、細菌の増殖を防ぐことが分かり、
安心して飲めると、注目されています。
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コーヒーには抗菌作用があるのではないかと着目し、
研究したのは、東海大学医学部の石井明助教授のグループです。
特にピロリ菌と大腸菌に対するコーヒーの抗菌作用の関連性を取り上げました。
ピロリ菌は、胃の粘膜に感染して胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍などを引き起こす細菌で、
胃がんとの関係をいう人もいる悪性の菌の一つです。
また、人間の体内にいる大腸菌のほとんどは無害で、
消化を助ける役割を果たすものもありますが、中には下痢などの消化器症状や、
合併症を引き起こす病原性大腸菌も存在します。
その代表格がOー157です。
ピロリ菌の抗菌作用の実験は、コーヒーを生理的食塩水で薄めて、
１％と10％の濃度になるように寒天培養地を作り、その上にピロリ菌を塗布します。
この状態で、72時間ピロリ菌を培養し、増殖の有無で、
抗菌作用があるか調べるというものです。
結果は、わずか1％のコーヒー濃度でも効果が表われ、
10％の濃度なら充分な効果があると確認されました。
大腸菌に対する抗菌作用の実験は、やはり、寒天希釈培養で、
コーヒーの濃度1％で、生存率は20％まで低下し、
濃度2％では、生存率1％に低下と抗菌作用が強まるという結果を得ました。
さらに液体倍養地による実験では、0％、12.5％、25％、50％の濃度のコーヒーを含む
100ｍｌの液体の中に大腸菌を加えて培養し、菌の増殖過程を追いました。
その結果、コーヒーの濃度が上がるほど増殖抑制効果が高まり、
50％では、ほぼ完全に増殖を抑制することが判明しました。
嗜好品としてのコーヒーが、副次的にしても、細菌の増殖を防ぐことが分かり、
安心して飲めると、注目されています。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。▼ カフェラテとは？
カフェラテ
カフェ・ラッテカフェ・ラッテは「コーヒー・牛乳」と言う意味のイタリア語です。
カフェラッテと続けたり、カッフェ・エ・ラッテ「コーヒーと牛乳」、カフェラテとも言います。
イタリアのヴェネツィアにある喫茶店カッフェ・フローリアンが発祥の地です。
日本では以前は「カフェラッテ」の表記も見られましたが、スターバックスに代表される、
アメリカ式のカフェが浸透し始めるとともに「カフェラテ」という、
アメリカ式の発音表記も多く使用されるようになりました。
イタリアではコーヒーと牛乳を混ぜていればカフェ・ラッテですが、
コーヒーは一般的にエスプレッソ形式で供されるので、
カフェ・ラッテもエスプレッソ+牛乳の組合せです。
日本でもエスプレッソを用いたものを「カフェ・ラッテ」と言い、
カフェ・オ・レと区別している場合が多いようです。
また、スターバックスやドトールコーヒーなどでは、
スチームミルク（蒸気で泡立てたミルク）を用いたものを「カフェラテ」と呼んでいますが、
これはアメリカ式です。
ドトールコーヒーも以前は単にミルクを加えたイタリア式で名称も「カフェラッテ」でしたが、
後にアメリカ式の「カフェラテ」となりました。
ご家庭でカフェラテを楽しみたい方は、カフェラテの作り方を参照下さい。
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カフェ・ラッテカフェ・ラッテは「コーヒー・牛乳」と言う意味のイタリア語です。
カフェラッテと続けたり、カッフェ・エ・ラッテ「コーヒーと牛乳」、カフェラテとも言います。
イタリアのヴェネツィアにある喫茶店カッフェ・フローリアンが発祥の地です。
日本では以前は「カフェラッテ」の表記も見られましたが、スターバックスに代表される、
アメリカ式のカフェが浸透し始めるとともに「カフェラテ」という、
アメリカ式の発音表記も多く使用されるようになりました。
イタリアではコーヒーと牛乳を混ぜていればカフェ・ラッテですが、
コーヒーは一般的にエスプレッソ形式で供されるので、
カフェ・ラッテもエスプレッソ+牛乳の組合せです。
日本でもエスプレッソを用いたものを「カフェ・ラッテ」と言い、
カフェ・オ・レと区別している場合が多いようです。
また、スターバックスやドトールコーヒーなどでは、
スチームミルク（蒸気で泡立てたミルク）を用いたものを「カフェラテ」と呼んでいますが、
これはアメリカ式です。
ドトールコーヒーも以前は単にミルクを加えたイタリア式で名称も「カフェラッテ」でしたが、
後にアメリカ式の「カフェラテ」となりました。
ご家庭でカフェラテを楽しみたい方は、カフェラテの作り方を参照下さい。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。マクドナルドの新スタイルの店舗「マックカフェ」が２９日、
関東圏と神戸市の計１５カ所でオープンしました。
ハンバーガーは扱わず、ドトールコーヒーや
スターバックスコーヒーなどと似たカフェスタイル。
若者やファミリー層が多い今までのマクドナルド店が、
カバーしきれない「大人」の集客を狙ってるようです。
コーヒー、紅茶以外に１個１００円のパンやパイ類などもある、
マックカフェ＝東京都渋谷区で地域別価格制で
ホットコーヒーは１７０〜１８０円、カプチーノは２６０〜２８０円（ともにＳサイズ）。
３００〜４００円程度のサンドイッチやスープ類があるみたい。
パン類は１個１００円で値頃感も打ち出してるみたい。
今までのマクドナルド約３８００店のうち、
狭くて採算の取れない、数百〜１０００店程度を順次、カフェに転換するみたいです。
近くにはマックカフェがないので、早く近くに出来てほしい。
ちなみに、ハンバーガー店との併設も計画しているようですよ。
全国の店舗が知りたい方は、以前に書いたマックカフェの全国店舗をご覧下さい。
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関東圏と神戸市の計１５カ所でオープンしました。
ハンバーガーは扱わず、ドトールコーヒーや
スターバックスコーヒーなどと似たカフェスタイル。
若者やファミリー層が多い今までのマクドナルド店が、
カバーしきれない「大人」の集客を狙ってるようです。
コーヒー、紅茶以外に１個１００円のパンやパイ類などもある、
マックカフェ＝東京都渋谷区で地域別価格制で
ホットコーヒーは１７０〜１８０円、カプチーノは２６０〜２８０円（ともにＳサイズ）。
３００〜４００円程度のサンドイッチやスープ類があるみたい。
パン類は１個１００円で値頃感も打ち出してるみたい。
今までのマクドナルド約３８００店のうち、
狭くて採算の取れない、数百〜１０００店程度を順次、カフェに転換するみたいです。
近くにはマックカフェがないので、早く近くに出来てほしい。
ちなみに、ハンバーガー店との併設も計画しているようですよ。
全国の店舗が知りたい方は、以前に書いたマックカフェの全国店舗をご覧下さい。
クリックをお願いします。ブログ更新の励みになります。ビリーズブートキャンプとコーヒーダイエットの関係とは？
ビリーズドブートキャンプ、ダイエットに効く、ホントにやせると流行ってますよね。
僕の回りでもビリーズブートキャンプやってる人多いです。
ちなみに僕もやってる中の一人です｛笑｝
結論をいうと、かなりきついけどダイエットの効果はあります。
これは僕の経験で、もちろん個人差はあると思いますが。
ダイエットしたいと思ってる人は、やってみる価値はあると思います。
ただかなりきついですよ｛笑｝
コーヒーにダイエット効果もあるということは、
以前にも書いたので、コーヒーダイエットを参照してもらえれば分かると思いますが、
コーヒーを飲んで、ビリーズブートキャンプをすれば効果倍増かも？？
最安値に挑戦！【ビリーズブートキャンプエリート】送料・代引手数料無料!!
コーヒーダイエットとビリーズブートキャンプを絡めてダイエットについてもう少し書くと、
○ ビリーズブートキャンプする３０分前に、ブラックコーヒーを飲む
○ ビリーズブートキャンプの、体への負担の少ない有酸素運動を、２０分以上する。
ダイエットの王道は、食べる量を少なくして摂取カロリーを減らして、
運動で体脂肪を燃やす事ですが、近道もあると思うのです。
その近道とは、ビリーズブートキャンプで脂肪燃焼効率を上げてやればいいわけです。
それが、コーヒーダイエットとビリーズブートキャンプの強力タッグによるダイエットです。
ビリーズブートキャンプをする20〜30分前にコーヒーを飲みます。
そうすると、脂肪は燃えやすくして、摂取カロリーも抑える事が出来るのです。
コーヒーを飲むだけでは、効果はあまりありませんが、
日頃健康・ダイエットの為に、運動をされている方で、
コーヒーが飲める方には、ぜひお勧めします。飲むだけですから。
詳しいメカニズムを紹介します。
筋肉が消費するカロリーには、
筋肉中に蓄えられているグリコーゲンなどの糖類と、
体脂肪が分解されて血液中に溶け出す脂肪酸の2種類があります。
そして、激しい運動や短い時間の運動をすると、
まずグリコーゲンが使われて、脂肪酸は使われません。
脂肪酸を使うには、まず脂肪を分解しなければなりません。
脂肪酸は、15分程度の運動をすると、初めて血液中に出回り始めて、
筋肉はこの脂肪酸を燃やして運動エネルギーを取得します。
つまり、15分以上続けられる運動をしないと、脂肪は燃えないのです。
これが、ダイエットにウォーキング・ジョギングなどの有酸素運動が必須とされる理由です。
この脂肪燃焼の過程で、コーヒーの中に含まれている「カフェイン」が
脂肪を分解する酵素「リパーゼ」の働きを活性化させるのです。
つまり、カフェインを取ると、脂肪の分解が促進されるわけです。
コーヒーを飲んだ後に血液中の脂肪酸の量を調べると、
水しか飲まなかった場合に比べて、2倍になる事が、分かっています。
つまりコーヒーを飲むと、脂肪燃焼率が2倍に上がるという事です。
これが、コーヒーダイエットの中核になります。
コーヒーを飲むタイミングですが、運動の２０〜３０分前がいいようです。
カフェインの濃度が血液中で最大になるのは、
コーヒーを飲んでからおよそ20〜30分後になるからです。
注意点は、飲むコーヒーは、ブラックコーヒーが望ましいです。
砂糖やミルクの入ったコーヒーは、糖分、脂肪が入っていますので、
ダイエット効果を妨げてしまいます。
もうひとつは、運動はウォーキング・ジョギングなどの有酸素運動がいいです。
激しい運動をすると、脂肪酸ではなく、
筋肉中のグリコーゲンを燃焼してしまって、脂肪は減りません。
ですから、ビリーズブートキャンプと絡めてやる場合は、軽めのやつにして下さい。
コーヒーとビリーズブートキャンプのタッグダイエットで、
来年の夏にはイケテル体になろう！！
お互いに ｛笑｝
最安値に挑戦！【ビリーズブートキャンプエリート】送料・代引手数料無料!!
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ビリーズドブートキャンプ、ダイエットに効く、ホントにやせると流行ってますよね。
僕の回りでもビリーズブートキャンプやってる人多いです。
ちなみに僕もやってる中の一人です｛笑｝
結論をいうと、かなりきついけどダイエットの効果はあります。
これは僕の経験で、もちろん個人差はあると思いますが。
ダイエットしたいと思ってる人は、やってみる価値はあると思います。
ただかなりきついですよ｛笑｝
コーヒーにダイエット効果もあるということは、
以前にも書いたので、コーヒーダイエットを参照してもらえれば分かると思いますが、
コーヒーを飲んで、ビリーズブートキャンプをすれば効果倍増かも？？
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コーヒーダイエットとビリーズブートキャンプを絡めてダイエットについてもう少し書くと、
○ ビリーズブートキャンプする３０分前に、ブラックコーヒーを飲む
○ ビリーズブートキャンプの、体への負担の少ない有酸素運動を、２０分以上する。
ダイエットの王道は、食べる量を少なくして摂取カロリーを減らして、
運動で体脂肪を燃やす事ですが、近道もあると思うのです。
その近道とは、ビリーズブートキャンプで脂肪燃焼効率を上げてやればいいわけです。
それが、コーヒーダイエットとビリーズブートキャンプの強力タッグによるダイエットです。
ビリーズブートキャンプをする20〜30分前にコーヒーを飲みます。
そうすると、脂肪は燃えやすくして、摂取カロリーも抑える事が出来るのです。
コーヒーを飲むだけでは、効果はあまりありませんが、
日頃健康・ダイエットの為に、運動をされている方で、
コーヒーが飲める方には、ぜひお勧めします。飲むだけですから。
詳しいメカニズムを紹介します。
筋肉が消費するカロリーには、
筋肉中に蓄えられているグリコーゲンなどの糖類と、
体脂肪が分解されて血液中に溶け出す脂肪酸の2種類があります。
そして、激しい運動や短い時間の運動をすると、
まずグリコーゲンが使われて、脂肪酸は使われません。
脂肪酸を使うには、まず脂肪を分解しなければなりません。
脂肪酸は、15分程度の運動をすると、初めて血液中に出回り始めて、
筋肉はこの脂肪酸を燃やして運動エネルギーを取得します。
つまり、15分以上続けられる運動をしないと、脂肪は燃えないのです。
これが、ダイエットにウォーキング・ジョギングなどの有酸素運動が必須とされる理由です。
この脂肪燃焼の過程で、コーヒーの中に含まれている「カフェイン」が
脂肪を分解する酵素「リパーゼ」の働きを活性化させるのです。
つまり、カフェインを取ると、脂肪の分解が促進されるわけです。
コーヒーを飲んだ後に血液中の脂肪酸の量を調べると、
水しか飲まなかった場合に比べて、2倍になる事が、分かっています。
つまりコーヒーを飲むと、脂肪燃焼率が2倍に上がるという事です。
これが、コーヒーダイエットの中核になります。
コーヒーを飲むタイミングですが、運動の２０〜３０分前がいいようです。
カフェインの濃度が血液中で最大になるのは、
コーヒーを飲んでからおよそ20〜30分後になるからです。
注意点は、飲むコーヒーは、ブラックコーヒーが望ましいです。
砂糖やミルクの入ったコーヒーは、糖分、脂肪が入っていますので、
ダイエット効果を妨げてしまいます。
もうひとつは、運動はウォーキング・ジョギングなどの有酸素運動がいいです。
激しい運動をすると、脂肪酸ではなく、
筋肉中のグリコーゲンを燃焼してしまって、脂肪は減りません。
ですから、ビリーズブートキャンプと絡めてやる場合は、軽めのやつにして下さい。
コーヒーとビリーズブートキャンプのタッグダイエットで、
来年の夏にはイケテル体になろう！！
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