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カップテストの手順

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① 円形の回転式テーブルにカップを並べ、10gずつの粉を入れ、

  100ccの湯をまんべんなく上から注ぐ。


② カップをかき回しながら、順に香りをかいでいく。


③ 表面の泡を取り除き、テストスプーンで液を口の中へすすり込む

  {ワインのテイスティング同様、空気と一緒にすすり込んで、口中で霧状にする}。


④ 液を飲まずに吐き出す。


* 一回ごとに口をすすいで、ひとつの豆について3回程度テストして、評価を決める。






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