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ネルフィルターについて

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新しいネルフィルターを使う時は、


まず、コーヒー粉と一緒に鍋に入れ、湯でぐつぐつと煮て、


ネルについている糊を完全に落とします。


この作業を省くと、コーヒーに布の香りが移り、本来の味が楽しめなくなります。


コーヒー粉は、一度抽出した出がらしで十分です。




ネルフィルターは繰り返し使えますが、布が真っ黒になったり、


いつもより濃く抽出されるようになってきたら取替え時です。


濃い目のコーヒーが好みならば、黒いままで使用し続けてもかまいません。


黒くなった布はコーヒーが目詰まりしているので、


ゆっくりと抽出されるため、濃いコーヒーが楽しめます。




ネルフィルターで一番大切なのは保存方法です。




絶対に乾燥させてはいけないので、毎日使う場合は清潔な水に浸しておき、


たまにしか使わない場合は、濡れたままのネルフィルターをポリ袋に入れて、


冷凍庫に保存しましょう。


冷凍しておいたネルフィルターも、コーヒー粉と煮てから使用します。


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