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ま行 コーヒー用語集

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マンデリン


インドネシアのスマトラ島で生産されるアラビカ種のコーヒー。

強い苦味と深いコクが特徴。




メリタ式


濾紙を使用するドリップ式の抽出器。

1908年、ドイツのドレスデン在住のメリタ夫人{1873~1950年}の発案による。





モカ


イエメンの旧モカ港から出荷されたコーヒー。

エチオピア産では「モカ・ハラー」、イエメン産では「モカ・マタリ」が代表的だが、

日本に輸出される豆は、ほとんどがエチオピア産。

優雅な香り、まろやかな酸味とコクが特徴。




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