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おいしいエスプレッソは良質な豆から生まれる

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エスプレッソの味は、コーヒー豆で9割方決まるという人もいます。


どんな高性能のマシンを使おうとも、どんなにバリスタの腕がよくても、


コーヒー豆の質が悪ければそれなりの味しか出せません。



コーヒー豆は土地の土壌、降水量、標高などによって味が大きく変わるため、


カップテイスターは場所まで細かく指定し、意中のコーヒー豆を求めて産地に足を運びもします。


コヒー関係者の産地へのこだわりは、日本の米に通じるものがあるように思います。



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